Не макароны, а объедение - их обожает вся семья: делов на 15 минут, зато какая вкуснота
Бывают рецепты, которые выручают всегда. Продукты простые, готовится быстро, а вкус получается такой, будто час у плиты простояли.
Эти макароны с курицей именно из такой категории. Пока варятся макароны, на сковороде уже почти готов соус. В итоге через четверть часа на столе стоит блюдо, от которого невозможно оторваться.
Ингредиенты
- Макароны — 300 г;
- Куриная грудка — 250 г;
- Болгарский перец — 150 г;
- Репчатый лук — 150 г;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Сливки 20% — 200 мл;
- Мука — 1 ч. ложка;
- Карри, сухие травы — по 1/3 ч. ложки;
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Сначала нужно поставить варить макароны. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой засыпать пасту и варить до состояния, которое нравится. Кто‑то любит аль денте, кто‑то предпочитает мягкие макароны — здесь дело вкуса. Готовые макароны откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Чтобы не слиплись, можно сбрызнуть каплей растительного масла и перемешать.
Пока макароны варятся, самое время заняться остальными ингредиентами.
Лук, чеснок и болгарский перец нужно мелко порубить ножом. Чем мельче, тем равномернее они распределятся в соусе. В разогретую сковороду налить немного растительного масла, отправить туда лук с чесноком. Жарить на сильном огне две минуты, помешивая, чтобы не подгорели.
Затем добавить болгарский перец и жарить все вместе еще минуту. Огонь по‑прежнему сильный, овощи должны слегка подрумяниться, но остаться внутри сочными.
Куриное филе нарезать мелкими кубиками. Чтобы легче резалось, грудку можно чуть подморозить или использовать не до конца размороженную. Выложить курицу в сковороду к овощам и жарить минуту. После этого посолить, поперчить, добавить сухие травы и немного карри по желанию. Оно дает красивый золотистый оттенок и легкую пряную нотку. Обжаривать все вместе еще 3 минуты.
Теперь самое важное — сливки. Их нужно заранее достать из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Если влить холодные сливки в горячую сковороду, они могут свернуться. Убавить огонь до среднего, влить сливки и сразу же добавить чайную ложку муки. Быстро перемешать, чтобы мука разошлась без комочков. Мука нужна для легкого загустения, соус станет более бархатистым.
Прогревать соус без крышки 3 минуты. Затем выложить в сковороду отваренные макароны, добавить свежую зелень, перемешать и прогревать еще минуту, чтобы все ингредиенты подружились.
Источник: Розовый баклажан
Ранее мы писали: Готовлю гору котлет за копейки - всей семье хватает на неделю: потрясный вкус
Читайте также: