Стоимость ингредиентов пасхального кулича в ритейле снизилась
Аналитический центр АКОРТ подсчитал стоимость ингредиентов для пасхального кулича на 2026 год. Набор для классического кулича на сливочном масле подешевел на 9%, а набор для кулича на растительном масле — на 4%. Снижение цен связано с удешевлением ключевых продуктов: сливочного масла, сахара, яиц, муки и молока. Готовые куличи в торговых сетях представлены в широком ассортименте весом от 80 г до 1,2 кг по цене от 40 до 150 рублей, что делает праздничную продукцию более доступной для покупателей.
Динамика цен
Аналитический центр АКОРТ оценил стоимость ингредиентов для приготовления пасхального кулича, представленных в крупных торговых сетях. По состоянию на начало апреля 2026 года набор продуктов для классического кулича на сливочном масле (из расчета на 6 порций) подешевел на 9% год к году и составил 148 рублей.
Методология расчета традиционно основывается на выборе продуктов «первой цены» в федеральной рознице. В классический рецепт входят пшеничная мука (440 г), молоко (120 г), сахар (110 г), сливочное масло (100 г), куриные яйца (4 шт.), соль (3 г) и сухие дрожжи (7 г).
Альтернативный рецепт
Набор ингредиентов для кулича на растительном масле также продемонстрировал снижение — на 4% год к году. Стоимость составила 48 рублей за изделие весом 300 граммов. Рецептура включает молоко (125 мл), прессованные дрожжи (15 г), сахар-песок (90 г), яйца (2 шт.), соль (1,5 г), растительное масло (70 г) и пшеничную муку (350 г).
Удешевление ключевых категорий
Снижение стоимости ингредиентов эксперты связывают с общей стабилизацией цен на продовольственном рынке. Наиболее заметная динамика зафиксирована в категории сливочного масла — его цена сократилась на 19% и составила 742 рубля за килограмм.
Также отмечено снижение цен на ряд других базовых продуктов:
поваренная соль — на 14% (до 12 руб./кг);
сахар-песок — на 6% (до 59 руб./кг);
куриные яйца — на 5% (до 84 руб. за десяток);
молоко — на 2% (до 67 руб./л);
пшеничная мука — на 1% (до 28 руб./кг).
Широкий ассортимент и ценовой диапазон куличей
Для потребителей, предпочитающих готовую продукцию, торговые сети предлагают широкий ассортимент пасхальных куличей. В зависимости от формата магазина выбор варьируется от 5 до 55 SKU весом от 80 г до 1,2 кг.
Минимальные цены на готовую продукцию начинаются от 40 рублей за кулич весом 100 граммов. Изделия весом 300 граммов представлены по цене от 150 рублей, что формирует доступный диапазон для различных потребительских сегментов.
«Снижение стоимости ингредиентов для кулича в этом году показывает, что праздничная корзина стала доступнее для покупателя. Во многом это результат слаженной работы торговых сетей по сдерживанию цен в базовых продовольственных категориях и поддержанию широкого ассортимента в преддверии высокого сезонного спрос», — резюмирует председатель АКОРТ Станислав Богданов.
Полина Асланова, sfera.fm