Квашеная капуста, клюква и кедровые орехи: что россияне считают суперфудами
Термин «суперфуд» прочно вошёл в лексикон: 39% знают его точное значение, ещё 49% – имеют общее представление. Для того чтобы считаться суперфудом, по мнению россиян, продукт должен содержать много витаминов (64%), белка (38%) и иметь натуральное происхождение (37%).
При этом россияне настроены по отношению к концепции скептически: только треть опрошенных (30%) безоговорочно верит в суперфуды. Половина (49%) считают, что они существуют, но их польза сильно преувеличена. Пятая часть (21%) убеждена в том, что это очередная уловка маркетологов. Для брендов это означает: аудитория информирована, но настроена критически. Одного ярлыка «суперфуд» уже недостаточно – потребителю нужны конкретные доказательства пользы и прозрачный состав.
Квашеная капуста, клюква и кедровые орехи: что россияне считают суперфудамиРейтинг продуктов, которые россияне считают суперфудами, открывают авокадо (53%), квашеная капуста (48%), клюква (45%), кедровые орехи (45%) и мед (44%). Далее идут: имбирь (43%), морская капуста (43%), голубика (41%), брокколи (41%), семена льна (33%), костный бульон (30%) и куркума (30%).
Примечательно, что отечественные продукты лидируют в рейтинге наравне с модным авокадо. Экзотика не обязательна: россияне готовы признать суперсилу за привычными продуктами, если те действительно богаты нутриентами. Это сигнал для производителей: тренд на локальные суперфуды набирает обороты. Акцент на этом в коммуникациях может стать действенным способом продвижения.
При этом употребление суперфудов пока не стало для россиян привычкой: только 11% едят их ежедневно. Треть (33%) делает это несколько раз в неделю, 22% – раз в неделю, 23% – несколько раз в месяц.
Чаще всего суперфуды едят с целью укрепить иммунитет (51%), стать энергичнее (36%) и улучшить состояние кожи, волос и ногтей (35%). При этом 70% не отмечают изменений в самочувствии на фоне регулярного употребления суперфудов в пищу.
Часто люди ждут, что добавят один продукт в рацион и получат ощутимый результат. Но это так не работает. Любой продукт, даже самый полезный, работает только в системе. Если при этом в рационе остаётся избыток сахара и переработанных продуктов, нарушен сон и высокий уровень стресса — никакие суперфуды не дадут выраженного эффекта. Более того, многие добавки не дают мгновенного внешнего результата. Аминокислоты и коллаген в первую очередь идут на внутренние потребности организма, а не на кожу и волосы. Человек может не видеть быстрых изменений, но это не значит, что продукт не работаетТатьяна Борейко, клинический и функциональный нутрициолог
43% готовы избирательно переплачивать за суперфуды
Готовность россиян переплачивать за статус суперфуда ограничена. Только треть (30%) готова платить значительно или немного больше. Большая часть (43%) готовы переплачивать, если у них есть интерес к продукту. Еще треть (27%) вовсе не готова к перерасходу бюджета. В то же время половина опрошенных (51%) убеждена, что полезные продукты не обязательно дорогие.
57% ради качественного питания готовы экономить на других категорияхБольшинство (92%) согласно с утверждением, что приготовление пищи дома – это не трата времени, а инвестиция в здоровье и долголетие. 86% уже делают или планируют начать делать домашние заготовки и полезные продукты самостоятельно.
Важно не только что мы едим, но и как. Даже такие полезные продукты, как орехи и семена, требуют правильного подхода — их желательно замачивать, чтобы снизить содержание веществ, мешающих усвоению минералов. Чем менее обработан продукт, тем больше в нём пользы, но тем важнее его правильно готовитьТатьяна Борейко, клинический и функциональный нутрициолог
В топ практик, которых россияне уже придерживаются, входят употребление суточной нормы воды (55%), а также прием витамина Д (50%), омеги-3 (41%) и магния (41%). Россияне также проявляют интерес к функциональным продуктам: 57% готовы попробовать пиво с протеином для добора белка.
Для индустрии это чёткий сигнал: аудитория открыта к экспериментам. Функциональные добавки в привычных категориях – перспективное направление. Ключевое условие входа – убедительное обоснование пользы продукта для здоровья.
Квашеную капусту, облепиху и клюкву отнесли к недооцененным суперфудамРоссияне разделили суперфуды на недо- и переоцененные. Самыми переоценёнными назвали ягоды годжи (41%), семена чиа (36%), кокосовое масло (31%) и киноа (30%). Большего внимания, по мнению опрошенных, заслуживают квашеная капуста (27%), облепиха (26%), клюква (26%), костный бульон (22%) и морская капуста (22%). Закономерность ясна: экзотические импортные продукты теряют «ореол» суперфуда, а традиционные отечественные – укрепляют позиции. Бренды, которые сделают ставку на «русские суперфуды», попадут в растущий тренд.
91% замечают, что мнения врачей, диетологов и блогеров о суперфудах расходятсяБольшинству опрошенных близка тема здорового питания: 20% регулярно, а 54% время от времени интересуются новостями нутрициологии и диетологии. При этом россияне часто встречают контент о суперфудах в соцсетях: несколько раз в неделю и чаще его замечают в ленте (39%) и коротких видео (32%). Но доверие к такому контенту умеренное: 61% доверяют, 39% не доверяют. Несмотря на осторожное доверие, 49% признают влияние блогеров на свою продуктовую корзину.
Доверие к экспертам небезоговорочное: 70% согласны с тем, что рекомендации нутрициологов часто не обоснованы и противоречат друг другу. Для брендов это означает: ставка на научно обоснованные данные и клинические исследования будет работать лучше, чем реклама у блогеров.
Часто люди сталкиваются с тем, что рекомендации экспертов противоречат друг другу. Это объясняется тем, что питание — не универсальная схема. Один и тот же продукт может подойти одному человку и не подойти другому, особенно если есть особенности работы ЖКТ. Без индивидуального подхода и понимания своего организма действительно возникает ощущение, что советы не работаютТатьяна Борейко, клинический и функциональный нутрициолог
73% считают покупку полезных продуктов инвестицией в здоровьеНесмотря на скепсис к отдельным суперфудам, общая установка россиян на здоровое питание сильна. 73% согласны, что покупка дорогих полезных продуктов – это инвестиция в здоровье и экономия на врачах. 57% готовы экономить на других категориях ради качественного питания.
Рынок суперфудов в России переходит от стадии хайпа к зрелости. Потребитель стал разборчивее: он знает термин, но требует доказательств. Выигрывают бренды, которые сочетают реальную пользу продукта с прозрачной коммуникацией – и не боятся делать ставку на локальные, проверенные временем ингредиенты.
Круговая диаграмма
Существуют ли, по вашему мнению, продукты, которые действительно можно назвать суперфудами, или это скорее маркетинговый миф?
Существуют, но большинство сильно переоценены48
Да, существуют, это реальные продукты31
Скорее нет, это в основном маркетинг16
Нет, это чистый маркетинг, никаких особых продуктов не существует4
Одиночный выбор
Вертикальная столбчатая диаграмма
Что, на ваш взгляд, обязательно должно быть в продукте, чтобы его назвали суперфудом?
Много витаминов65
Много белка38
Полностью натуральное происхождение (без «химии»)36
Много полезных жиров (например, омега-3)31
Много клетчатки30
Множественный выбор
Круговая диаграмма
Может ли обычная еда (лук, капуста, морковь, яйца) быть суперфудом?
Да, может70
Нет30
Одиночный выбор
Вертикальная столбчатая диаграмма
Готовы ли вы платить больше за продукт, если его называют «суперфудом»?
Иногда, если продукт действительно интересен42
Нет, не готов(-а) платить больше27
Да, готов(-а) платить немного больше22
Да, готов(-а) платить значительно больше9
Одиночный выбор
Вертикальная столбчатая диаграмма
Как часто вы употребляете продукты-суперфуды (чиа, киноа, авокадо, ягоды годжи, голубика и т.п.)?
Несколько раз в неделю34
Несколько раз в месяц23
Примерно раз в неделю22
Ежедневно11
Реже одного раза в месяц10
Одиночный выбор
Выборка исследования
С помощью онлайн-панели Anketolog.ru опросили 1706 россиян. 64% респондентов – женщины, 36% – мужчины. По возрасту: 18–24 лет – 5%, 25–34 – 21%, 35–44 – 28%, 45–54 – 26%, 55+ – 21%. Большинство проживает в городах-миллионниках (62%) и Москве (32%).
Запись по теме
Также по теме:45% россиян узнают о новых продуктах питания на маркетплейсах
Запись по теме
Также по теме:88% россиян считают, что «российская полка» повлияет на их выбор
Запись по теме
Также по теме:
У 62% россиян есть любимый региональный продукт питания