Диетолог Поляков: следует покупать сливочное масло с жирностью 82,5%

При покупке сливочного масла следует отдавать предпочтение продукту, жирность которого составляет 82,5%. Об этом aif.ru рассказал диетолог, эндокринолог Антон Поляков.

"Что касается сливочного масла, то нужно выбирать жирность 82,5%. Не стоит брать масло с жирностью 72% и менее", — предупредил специалиста.

Диетолог подчеркнул, что, согласно ГОСТу, существуют три основные категории сливочного масла: "Крестьянское" с жирностью 72,5%, "Любительское", в котором 80% жира, и "Традиционное" — 82,5% жира. При этом у последнего продукта более плотная структура, насыщенный сливочный вкус и меньшее количество влаги.

Однако эксперт напомнил, что в день без вреда для здоровья можно не более 25 граммов сливочного масла. При этом ограничить его или полностью исключить из рациона необходимо людям с ожирением и избыточной массой тела, а также пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями, высоким уровнем холестерина и заболеваниями печени и желчного пузыря.

Доцент кафедры онкологии и лучевой терапии Пироговского университета Николай Кудашкин до этого рассказал "Газете.Ru", что витамин D синтезируется, когда человек находится на солнце. При этом он подчеркнул, что у граждан России есть явный дефицит витамина, поэтому им важно получать его из еды. Одними из самых доступных источников являются сельдь, яичный желток, сливочное масло, твердые сыры и ряд других продуктов.