Группа крови определяет, какие продукты организм легко усваивает, а какие нет. Так ли это?
У каждого из нас есть любимые и нелюбимые продукты. В 1990-х годах выдвинули теорию, согласно которой именно группа крови решает всё. Разобраться в гипотезе «Крымской газете» помогла врач-эндокринолог, диетолог, член РАЭ Екатерина Гришаева.
Согласно этой теории обладатели первой группы крови – «охотники» – лучше переваривают мясо и рыбу, тогда как молочные продукты и зерновые якобы вызывают у них тяжесть и вздутие. Людей со второй группой крови автор называл земледельцами, утверждая, что они хуже переносят жирную пищу, молоко и некоторые продукты, содержащие лектины. Обладателей третьей группы крови он относил к кочевникам, а четвёртой – к универсалам, чей организм якобы по-разному реагирует на одни и те же продукты.
«Как врач, я часто слышу этот вопрос от пациентов, которые сталкиваются с подобными теориями в Интернете. Однако группа крови не определяет, какие продукты подходят человеку, и не влияет на его вкусовые предпочтения. Наш рацион формируется под воздействием культуры, воспитания, личного опыта и особенностей пищеварительной системы, а не антигенов на поверхности эритроцитов. Несмотря на почти тридцатилетнюю историю существования этой теории, ни одно серьёзное исследование не доказало, что эффективность той или иной диеты зависит от группы крови», – объяснила врач.
По её словам, причина отвращения к молоку, мясу или помидорам обычно заключается в сочетании генетических, физиологических, психологических и иммунологических факторов. Около 60% подобных пищевых предпочтений связаны с генетикой и физиологией, около 30% – с психологическими факторами и личным опытом, а примерно 10% – с иммунологическими механизмами.
«К примеру, отвращение к молоку чаще всего связано с непереносимостью лактозы. После завершения грудного вскармливания у многих людей снижается выработка фермента, необходимого для расщепления молочного сахара. В результате употребление молока вызывает дискомфорт, а мозг постепенно формирует негативную ассоциацию с продуктом», – поясняет собеседница.
Нелюбовь к мясу чаще обусловлена особенностями восприятия вкуса и запаха, а также психологическими факторами. Что касается помидоров, то здесь часто сочетаются сразу несколько причин.
«У части людей имеются генетические особенности восприятия горечи, из-за которых вкус томатов кажется неприятным. Иногда проблема связана с аллергическими реакциями или гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью, при которой кислые продукты провоцируют изжогу и дискомфорт», – отмечает эндокринолог.
Самостоятельно исключать целые группы продуктов из рациона, опираясь исключительно на теорию о группах крови, может быть опасно, предостерегает специалист.
«Длительное ограничение молочных продуктов способно привести к дефициту кальция и витамина D, а отказ от злаков – к недостатку витаминов группы B и пищевых волокон. В некоторых вариантах диеты, напротив, рекомендуется чрезмерное употребление красного мяса, что повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, подагры и колоректального рака. Кроме того, человек может ошибочно связывать симптомы с «неподходящей» группой крови, вместо того чтобы выявить реальную причину проблемы и получить необходимое лечение», – подытожила эксперт.