Роскачество предупредило об опасностях недоброкачественной шаурмы
Популярность шаурмы за последний год выросла на 30%, но Роскачество предупреждает о риске отравлений из-за недобросовестных продавцов. В организации рассказали, на что обращать внимание при выборе безопасного продукта и как избежать нарушений санитарных норм.
За последний год популярность шаурмы увеличилась на 30%, однако, как сообщает агентство ТАСС со ссылкой на данные Роскачества, данный продукт нередко становится причиной массовых отравлений из-за недобросовестных продавцов.
Специалисты организации представили рекомендации для выбора безопасной продукции. Как отмечается в сообщении Роскачества, особенно важно обратить внимание на наличие кондиционера в точке продаж, особенно летом. Хотя санитарные нормы не требуют установки кондиционеров, они подразумевают поддержание определенного температурного режима – от 23 до 25 градусов Цельсия. В случае, если в помещении ощущается жара, это может вызвать сомнения в безопасности продуктов.
Эксперты Роскачества акцентируют внимание на необходимости оценивать внешний вид повара:
Он должен быть одет в чистую униформу, предпочтительно без пуговиц, так как иногда они могут оторваться и попасть в пищу. Использование перчаток при приготовлении продукта является обязательным.Важным условием для торговой точки является наличие раковины и дезинфицирующего средства:
Раковина должна содержаться в чистоте и периодически обрабатываться. Если повар совершает гигиенические процедуры, когда в раковине находятся овощи или зелень, это считается серьезным нарушением.В рабочей зоне не допустимо наличие личных вещей сотрудников, таких как смартфоны, лекарства или курительные принадлежности. Эти предметы должны храниться в специально отведенных местах.
Относительно мяса, эксперты рекомендуют выбирать продукт, нарезаемый непосредственно с вертела, поскольку мясо из холодильника может потерять свежесть.
Ранее мы уже писали о рисках хранения окрошки в летний период. Основные опасности заключаются в том, что традиционная российская холодная окрошка может стать причиной пищевого отравления из-за неправильного хранения, особенно если она приготовлена на квасе. Специалисты предупреждают, что при несоблюдении температурного режима и условий хранения блюдо становится благоприятной средой для быстрого размножения бактерий, что увеличивает риск отравления.