Профессор Ших: скрытый голод развивается из-за пустых калорий в рационе

Причиной скрытого голода является преобладание "пустых" калорий в рационе, а также современный образ жизни, — об этом "Газете.Ru" рассказала профессор, зав. кафедрой клинической фармакологии и пропедевтики внутренних болезней, директор Института профессионального образования Первого МГМУ им. И.М. Сеченова Евгения Ших.

Скрытый голод — это состояние, при котором человек получает достаточное количество калорий и может даже переедать, но его организм испытывает дефицит важных пищевых веществ (витаминов, минеральных веществ, микроэлементов), необходимых для поддержания жизненно важных функций.

"Причиной скрытого голода является преобладание "пустых" калорий, рафинированные продукты: белый хлеб, сдобa, белый шлифованный рис, макароны из мягких сортов пшеницы, каши быстрого приготовления, сахар и другие. Маргарин, трансжиры содержат много энергии, но после их употребления в пищу быстро развивается чувство голода, так как эти продукты лишены питательной ценности, почти не содержат микронутриентов, из-за отсутствия клетчатки усваиваются слишком быстро, провоцируя резкие выбросы инсулина", — рассказала Ших.

Регулярное злоупотребление таких продуктов связывают с риском ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

"Но самая распространенная причина скрытого голода сегодня — современный ритм жизни. Мы не желаем тратить время на приготовление вкусной и здоровой пищи, на тщательный выбор пищевых продуктов в супермаркетах, на разумные, щадящие методы кулинарной обработки. Мы считаем, что самое важное – это работа, и с этим трудно не согласиться", — заключила профессор.