Подруги позавидуют вашей фигуре. Секрет: 5 блюд со стручковой фасолью

Стручковая фасоль — невероятно универсальный ингредиент и к тому же полезный диетический продукт. У нее нейтральный вкус, поэтому именно стручковую фасоль можно успешно сочетать с мясом, рыбой, любыми другими овощами, яйцами и даже сыром. А разнообразие приправ к любым блюдам позволит сделать из нее и легкие закуски, и сытные ужины.

Вот пять лучших рецептов из стручковой фасоли, которые точно стоит попробовать. Для приготовления большинства этих блюд можно использовать как свежую, так и замороженную стручковую фасоль. Замороженную не нужно размораживать перед варкой — достаточно просто опустить ее в кипящую воду на 1-1,5 минуты.

Фасоль с чесноком и кунжутом

Стручки зеленой фасоли или замороженная фасоль – 250 г

Дольки чеснока – 2 шт.

Сливочное масло – 40 г

Кунжутное масло – 10 г

Семена белого кунжута – 1 ст. ложка с горкой

Соевый соус – 2 ст. ложки

1. У свежих стручков удалите кончики и тщательно ополосните водой.

2. Варите свежие стручки фасоли 2–3 минуты в кипящей воде, замороженные — 1–1,5 минуты. Затем откиньте на сито.

3. В сковороде растопите сливочное масло, влейте кунжутное, прогрейте с измельченным чесноком до появления аромата.

4. Отправьте фасоль к маслу, полейте соевым соусом и пассеруйте 2–3 минуты.

5. Готовое блюдо щедро присыпьте белым кунжутом перед подачей.

Сытный омлет с зеленой фасолью

Стручковая фасоль – 200–250 г

Куриные яйца – 5 шт.

Соль, перечная смесь – по вкусу

Растительное масло для жарки

1. Помойте фасоль, срежьте кончики, нарежьте крупными кусочками.

2. Проварите в подсоленном кипятке 5–7 минут до мягкости, затем ополосните холодной водой через дуршлаг.

3. В отдельной миске взболтайте яйца со специями до однородности.

4. Разогрейте масляную поверхность, залейте яичную массу и сразу же распределите поверх нее фасоль.

5. Накройте посуду крышкой и томите на среднем огне 10–15 минут.

6. Для завершения блюда можно добавить свежие травы или посыпать омлет тертым сыром.

Легкий салат с фасолью и фетой

Зеленая фасоль – 400–450 г

Сыр фета – 100–120 г

Грецкие орехи – ½ стакана

Лимон или лайм – 1 шт.

Листочки свежей мяты – 15–20 шт.

Чеснок – 5–6 зубчиков

Оливковое масло и яблочный уксус – для соуса

Соль, перец – по желанию

1. Отварите стручки фасоли в солоноватой воде 5–7 минут и полностью остудите.

2. Фету нарежьте аккуратными кубиками, орехи подсушите на сковороде без масла и порубите ножом.

3. Соедините в миске фасоль, сырные кубики, ореховую крошку и порванную или нарезанную мяту.

4. Для заправки смешайте столовую ложку масла, свежевыжатый сок цитруса, пол чайной ложки уксуса, пропущенный через пресс чеснок и специи.

5. Полейте салат приготовленной смесью и слегка перемешайте лопаткой.

Куриное филе с фасолью и рисом

Стручки фасоли – 300 г

Куриная грудка – 500 г

Репчатый лук – 1 средняя луковица (примерно 100 г)

Чеснок – 3–4 зубчика

Черри – 200 г (можно заменить на болгарский перец или кабачок)

Рис басмати – 1 стакан

Кукурузный крахмал – 2 ч. ложки

Орегано, зелень петрушки, соль, перцевые смеси – по предпочтениям

Растительное масло для жарки

1. У фасоли удалите кончики. Лук нашинкуйте полукольцами, чеснок измельчите. Грудку нарежьте кубиками, приправьте солью и перцем и дайте постоять 10 минут.

2. Сварите рис до готовности, но не до состояния каши.

3. Обжарьте лук до золотистого цвета на сковороде и переложите на тарелку. На этом же масле подрумяньте кусочки курицы, добавьте орегано и чеснок, а затем верните лук.

4. Влейте стакан горячей воды или бульона, закройте крышкой и томите 7 минут.

5. Положите стручковую фасоль, перемешайте и готовьте под крышкой еще 5 минут.

6. Размешайте крахмал в небольшом количестве холодной воды, влейте по краям сковороды. Закиньте половинки черри, присыпьте рубленой зеленью, сбрызните лимонным соком и дайте настояться под крышкой 1 минуту. Подавать блюдо нужно с гарниром из риса.

Стручковая фасоль по-корейски

Стручковая фасоль – 150 г

Морковь – 1 шт.

Кориандр молотый – 1 ч. ложка

Жгучий перец (молотый или хлопья) – по остроте

Чеснок – 4–5 долек

Уксус 70% – на кончике ложки (примерно 0,2 ч. ложки)

Соль и растительное масло – по вкусу

1. Отварите фасоль и натертую соломкой морковь до полной готовности в подсоленной воде.

2. Смешайте все ингредиенты: фасоль, морковь, кориандр, раздавленный чеснок, перец, соль, каплю уксуса и масло.

3. Отправьте закуску в холодильник для маринования минимум на 1 час. Время выдержки влияет на интенсивность пряного вкуса у фасоли — чем дольше вы будете хранить блюдо в холодильнике, тем выраженнее станет вкус блюда.