Cтоматолог Мелехова рассказала, что твердый сыр может помочь в борьбе с кариесом
Врач-стоматолог Вероника Мелехова в беседе с «Абзацем» рассказала, что употребление твердого сыра может помочь предотвратить кариес. Этот продукт способствует восстановлению зубной эмали, создает защитную пленку и нормализует кислотно-щелочной баланс в полости рта.
Мелехова объяснила, что сыр стимулирует слюноотделение. Слюна содержит полезные вещества, которые минерализуют эмаль и подщелачивают среду, создавая неблагоприятные условия для бактерий, вызывающих кариес. Кроме того, в сыре есть лактобактерии и бифидобактерии, которые нормализуют микрофлору полости рта и желудочно-кишечного тракта. Высокое содержание кальция и фосфора также способствует укреплению зубов, отметил
KP.RU
.
При откусывании сыра на поверхности зубов формируется защитная пленка из молочного жира, которая защищает от воздействия кислоты, вырабатываемой бактериями.
Наиболее ценными считаются старые твердые разновидности сыра, такие как пармезан или чеддер. В них меньше лактозы и больше казеина — ценного белка. Кислые рассольные виды, например, брынза или фета, менее эффективны из-за более кислой среды.
Врач рекомендовала употреблять по 20–30 граммов твердого сыра за обедом, ужином или завтраком при отсутствии аллергии на молочный белок.