Как приготовить сырную пиццу за 15 минут в духовке
В День сырной пиццы предлагаем простой вариант блюда на готовой основе из магазина.
Для одной пиццы диаметром 30–32 см потребуются следующие продукты.
Соус готовится из 3–4 столовых ложек томатной пасты или протёртых томатов, одного зубчика чеснока, чайной ложки сушёного орегано, такого же количества сушёного базилика, соли и сахара по вкусу, а также столовой ложки оливкового масла.
В начинку входят 250 г моцареллы и 50–70 г твёрдого сыра. Подойдут пармезан, грана падано или любой другой хорошо плавящийся. По желанию можно добавить 50 г горгонзолы или иного сыра с плесенью.
Замороженное тесто следует оставить при комнатной температуре на 30–40 минут. От микроволновки лучше отказаться, поскольку она ухудшает структуру основы.
Томатную пасту или протёртые томаты соединяют в миске с оливковым маслом, добавляют измельчённый чеснок, орегано, базилик, соль и щепотку сахара. Он смягчает излишнюю кислоту.
Для более насыщенного вкуса соус прогревают 3–4 минуты на слабом огне в сковороде, после чего остужают до тёплого состояния. При нехватке времени смесь допустимо использовать без нагревания.
Духовку разогревают до 220–230 °C. Противень застилают пергаментом либо слегка промазывают маслом.
Основу покрывают соусом, оставляя свободными 1,5–2 см от края. Моцареллу нарезают ломтиками или разрывают руками на кусочки и равномерно раскладывают по поверхности.
Затем пиццу посыпают тёртым твёрдым сыром. Если используется сыр с плесенью, его разламывают на небольшие части и распределяют сверху.
Блюдо сбрызгивают оливковым маслом и приправляют щепоткой орегано.
Выпекание занимает 12–15 минут. Готовность определяют по золотистым бортикам и расплавившемуся, слегка подрумянившемуся сыру.
Если духовка прогревается недостаточно сильно, первые 5 минут пиццу держат при 230 °C, затем температуру снижают до 200 °C и доводят блюдо до нужной румяности.
Готовую пиццу сразу разрезают на порции и подают горячей.