УМЗ, НДМ, НИ - что обозначают буквы на ценниках с рыбой: Некоторые укажут на продукт, который сгодится только собакам на корм

Странные буквы на ценниках с рыбой иногда могут рассказать о продукте больше, чем его внешний вид. УМЗ, НДМ и НИ - не случайный набор символов: некоторые обозначения указывают на особенности обработки, состояния или качество рыбы. Некоторые укажут на продукт, который сгодится только собакам на корм.

Рыбный прилавок иногда напоминает место, где без специального словаря легко запутаться. Рядом с названием рыбы могут стоять две или три буквы, которые покупатель обычно просто игнорирует. А между тем эти сокращения используются для обозначения способа обработки, состояния продукта, его сортности и других характеристик. В канале "ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА" решили расшифровать самые необычные из них.

К примеру, НДМ означает "натуральная с добавлением масла". То есть речь идёт не о каком-то особом виде рыбы, а о характеристике продукта, связанной с его составом и способом приготовления.

УМЗ выглядит куда загадочнее. Расшифровка - "укус морского зверя". Автор канала объясняет, что так могут обозначать рыбу с повреждениями, полученными от хищника: например, без части хвоста, плавника или другого участка тела. В промышленности такой продукт может направляться на дальнейшую переработку, в том числе на производство консервов. Но, как утверждается в исходном материале, подобную рыбу иногда можно встретить и в продаже по сниженной цене.

Ещё интереснее выглядит НИ - "нерестовые изменения". Это обозначение связано с состоянием рыбы в период нереста, когда её внешний вид и характеристики меняются. Автор отдельно обращает внимание на горбушу, кету и кижуча, которые после таких изменений могут выглядеть совсем не так, как привычная товарная рыба.

Именно здесь возникает вопрос, который волнует покупателя сильнее всего: почему подобный продукт вообще оказывается на прилавке? Автор канала утверждает, что продавец, конечно, не заинтересован крупно писать на ценнике о нежелательных изменениях. Более того, он прямо заявляет:

Такую продавать нельзя, а продают. Она уже с нерестовыми изменениями и это только собакам на корм.

Есть и гораздо более нейтральные сокращения. Например, БГ означает "без головы", ПБГ - "потрошёная без головы", а ПСГ - "потрошёная с головой". БЖ расшифровывается как "без жабер", Б/К - "без кожи", Б/П - "без плавника", Б/Х - "без хвоста", Б/Ш - "без шкуры". НР или Н/Р - "неразделанная", а Н/О - "натуральная оболочка".

Способ приготовления или обработки тоже может быть зашифрован в двух буквах. СВ/М и С/М - свежемороженая рыба, В/М - варёно-мороженая, П/К - полукопчёная, К/В - копчёно-варёная. М/С означает малосольную, С/С - слабосолёную, а В/С и 1/С - соответственно высший и первый сорт. В/К - варёно-копчёное изделие, С/В - сыро-вяленое.

Поэтому несколько букв на ценнике способны дать покупателю довольно много информации. Но делать вывод о пригодности рыбы исключительно по одной аббревиатуре тоже не стоит: имеет значение весь товарный вид продукта, упаковка, условия хранения и информация на этикетке.