Химик Дорохов развеял мифы о вреде пластиковой упаковки
Один из самых тиражируемых страхов вокруг полимерной упаковки — якобы присутствие в ней вредных веществ, которые могут мигрировать в пищу. Чаще всего называют бисфенол А и фталаты. О том, насколько это обоснованно, «Газете.Ru» рассказал Алексей Дорохов, кандидат химических наук, доцент кафедры неорганической химии РТУ МИРЭА.
Тело новости: По словам эксперта, бисфенол А и некоторые фталаты в определенных концентрациях действительно способны негативно воздействовать на организм. Однако эти соединения используются главным образом при производстве стройматериалов и деталей приборов, а не основных видов пищевой упаковки.
Бисфенол А применяют при производстве некоторых видов поликарбоната, из которого делают защитные экраны, корпуса техники и строительные изделия. В массовой пищевой упаковке поликарбонат сегодня практически не используется. Одно из немногих сохранившихся применений — многооборотные бутыли объемом 25 литров для офисных кулеров. Однако исследования показывают, что даже из таких бутылок бисфенол А выделяется в столь небольших количествах, что его с трудом можно обнаружить.
«Утверждение, что любая пластиковая упаковка выделяет бисфенол А, некорректно и антинаучно. Оно переносит сведения об отдельных поликарбонатных изделиях на материалы с другим химическим составом и другой технологией производства», — подчеркивает Дорохов.
Заблуждение про фталаты в ПЭТ, вероятно, началось с расшифровки названия — полиэтилентерефталат. В нем легко увидеть слово «фталат» и решить, что бутылка содержит фталатные пластификаторы. Но созвучие обманчиво: полиэтилентерефталат и ортофталаты — разные химические соединения. Фталатные пластификаторы использовали для придания мягкости изделиям из ПВХ — напольным покрытиям, кабельной изоляции, виниловым обоям. Сам же ПЭТ в них не нуждается.
Практический вывод простой: оценивать нужно конкретное изделие, а не «пластик вообще». Символ бокала и вилки подтверждает, что упаковка предназначена для контакта с пищей. Полипропилен с маркировкой 5 (PP) подходит для хранения и заморозки продуктов, а при наличии соответствующих значков — и для разогрева в микроволновке. «Цифра в треугольнике обозначает тип полимера, а не степень его токсичности. Полезнее следовать маркировке и назначению упаковки, чем интернет-спискам «опасных» пластиков, в которых разные материалы объединяют в одну категорию», — заключает эксперт.
Ранее профессор объяснила, какие банки и крышки безопасны для заготовок.
???? Самое важное в одном месте — «Газета.Ru» теперь и в MAX.