Врач Тананакина предупредила о рисках восполнения дефицита йода морской капустой
Морская капуста не подходит как единственное средство профилактики йододефицита. Такой подход неэффективен и потенциально опасен, рассказала врач-эндокринолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Наталия Тананакина, сообщает Газета.ru .
Взрослому человеку требуется 150 микрограммов йода в сутки. При этом порция салата из морской капусты или один лист нори могут содержать как 20, так и 2000 микрограммов. Количество зависит от сезона сбора, места произрастания, температуры воды и обработки водорослей.
Тананакина пояснила, что попытки восполнить дефицит таким способом могут привести к многократному превышению нормы. Регулярное поступление больших доз йода способно вызвать йодоиндуцированный тиреотоксикоз, аутоиммунный тиреоидит и блокаду синтеза гормонов.
При варке, мариновании и засолке значительная часть йода переходит в жидкость, которую обычно сливают. По словам врача, органические соединения йода в растениях усваиваются сложнее, чем неорганические соли, например йодид калия, который используют для обогащения продуктов.