Подмосковье нарастило производство муки на 14% за год

В Московской области за девять месяцев года выпустили свыше 244,7 тысячи тонн пшеничной и пшенично-ржаной муки. Это на 14,2% превышает показатели аналогичного периода прошлого года, сообщили в региональном Министерстве сельского хозяйства и продовольствия в преддверии Дня булочек, который отметят 8 ноября.

По объемам производства Подмосковье занимает вторую строчку в Центральном федеральном округе и шестую в стране. Регион обеспечивает более 12% выпуска этой продукции в ЦФО и 3,8% — в России. Среди ведущих предприятий отрасли — Раменский комбинат хлебопродуктов, Подольский мукомольный завод, «Агроцентрсбыт» и «СКС-торг».

К празднику специалисты министерства также поделились рецептом домашних булочек с корицей. Для теста понадобятся 460 граммов муки, 180 миллилитров молока, одно яйцо, 60 граммов сахара, 7 граммов сухих дрожжей и 50 граммов сливочного масла. Начинку готовят из 30 граммов сливочного и 15 миллилитров подсолнечного масла, 50 граммов сахара и 15 граммов корицы.

Для начала теплое молоко смешивают с маслом, дрожжами, яйцом и сахаром. Затем добавляют муку, замешивают тесто и оставляют его под полотенцем на два часа. После этого раскатывают пласт, распределяют начинку, сворачивают рулет и разрезают на кусочки толщиной около 3 см.

Будущие булочки выкладывают на противень, оставляют еще на 15–20 минут, а затем выпекают при температуре 180 градусов примерно 20–25 минут до золотистой корочки.