Курица по-королевски - Bouchee a la reine
Доброго настроения!
Блюдо это с красивым названием Буше а-ля Рэн на самом деле очень простое, и я бы даже отнесла его к разряду домашнего фастфуда, но сочетание продуктов, входящих в него очень любимо многими.
Это блюдо уходит своей историей в эпоху Людовика 15. Точнее от польской супруги самого Людовика, Marie Leszczyńska.
Королева Мария-Антуанетта даже оспаривала у собственного шеф-повара авторские права на такие известные ныне блюда, как королевское консоме, цыпленок по-королевски, тушеное филе по-королевски и знаменитое "буше а-ла рен" (мясо под соусом в корзиночке).
Попробуем и мы изыски французской кухни!
ИНГРЕДИЕНТЫ
| слоёное тесто (не сильно раскатанное) | 250 г |
|---|---|
| филе куриное | 250 г |
| шампиньоны | 200 г |
| сыр голландский | 100 г |
| сливки | 150 мл |
| мука | 0,5 ст.л. |
| соль,перец | по вкусу |
| травы прованские | по вкусу |
| яйцо | 1 шт |
| семена кунжута | для посыпки |
| лук-порей | 1 шт |
| вино белое | 100 мл |
Пласт слоёного теста НЕ РАСКАТЫВАЯ,разрезать на 4 квадрата,и каждый квадрат вдоль на 2 треугольника.
Уложить на противень,застеленый пекарской бумагой.
Смазать взбитым яйцом и присыпать семенами кунжута.
Выпекать в разогретой духовке минут 30.До готовности.
Отставить.
На сковороде обжариваем в минимальном количестве растительного масла мелко нарезанные кусочки куриного филе.Отставляем.
Когда грибы почти готовы,добавляем готовое мясо.
Добавляем вино,даём немного выпариться.
Наступила очередь сливок.Тушим минуты две.
Солим,перчим по вкусу.Добавляем прованские травы.Если соус жидковат,то "загущаем" его мукой.
Снимаем с огня.
Добавляем натёртый сыр и перемешиваем.Он начинает плавится
Подаём с лёгким овощным гарниром или салатом и обязательно!
с хорошим настроением!
Ваши близкие оценят ваши старания!
Приятного от Ланиты и французской кухни!