Питайя - самый красивый фрукт в мире: как использовать его в повседневной кулинарии

Трудно поверить, что питайя - фрукт. Однако она, также известная как драконий фрукт или клубничная груша, имеет не только гламурный вид. Какие свойства у этого экзотического лакомства?

Питайя - загадочный пришелец из тропиков Южной и Центральной Америки. Своим названием «драконий фрукт» обязан своей мясистой кожуре, по структуре напоминающей чешую дракона. Питайя удивляет во всем, в том числе и в том, как она растет. Это плод ... кактуса, который вызывает в памяти уникальную ассоциацию с инжирной опунцией. В настоящее время мы можем легко встретить его и в странах Юго-Восточной Азии, широко выращивается во Вьетнаме, Таиланде и Малайзии. Розовый клубень скрывает белую водянистую мякоть с мелкими черными семенами. Его вкус напоминает менее кислый киви в сочетании с недозрелой грушей. Чуть более сладкий (и, по мнению многих, самый вкусный) сорт называют желтым драконом из-за насыщенного желтого оттенка кожи.Как проверить, созрела ли питайя?Держа фрукт в руке, осторожно надавите на него кончиками пальцев. Если кожура мягкая, но не деформируется при нажатии пальцами, плод годен для употребления.Полезные свойства питайиБлагодаря содержанию антиоксидантов питайя занимает одно из первых мест в списке продуктов с полезными для здоровья свойствами. Фрукт питайя - отличный источник полифенолов, беталаина и аскорбиновой кислоты - соединений, которые останавливают негативное воздействие свободных радикалов, такое как преждевременное старение или сердечно-сосудистые заболевания. Он также поддерживает процессы, регулирующие уровень холестерина и артериальное давление.Что отличает фрукт от других, так это его низкая калорийность (около 60 ккал на 100 г). По сравнению с количеством питательных веществ, которые он обеспечивает, это будет идеальная закуска для тех, кто хочет оставаться в форме (содержит меньше сахара, чем другие тропические фрукты). Вы можете заменить свежие фрукты сушеными. Это отличная и полезная закуска между приемами пищи.Еще древние майя знали о полезных свойствах питайи. Они использовали этот фрукт как мочегонное средство и для снижения уровня сахара в крови.Драконий фрукт на кухнеМожет показаться, что толстую корку питайи трудно пробить, но это только видимость - она ​​легко прогибается под острием ножа. Самый простой способ проникнуть в его мякоть - разрезать плод пополам. Середину легко выбрать ложкой, как и киви. Слегка охлажденный, он освежит вас в жаркие летние дни.Лучше всего охладить напиток перед подачей на стол. Низкая температура влияет на вкус фруктов.Ненавязчивая питайя также обогатит вкус десертов и салатов. Он отлично сочетается со сливочным мороженым, фруктовым йогуртом.Удивите друзей необычным десертом. Для этого используйте розовую кожицу питайи. Разрежьте его вдоль на две половинки и выделите мякоть. Нарезать кубиками ананас, киви и манго. Сбрызнуть соком лайма. Выложите салат в полые клубни драконьего плода и украсьте свежими листьями мяты.Ингредиенты:200 мл густого греческого йогурта;½ спелого манго;½ нарезанной кубиками питайи;2 столовые ложки хрустящей мюсли;1 столовая ложка миндальных хлопьев;1 чайная ложка семян чиа;щепотка молотой корицы.Смешайте йогурт с манго и корицей. Подавать в миске или выложить в высокий стакан, чередуя с мюсли. Посыпать семенами чиа, измельченным напитком и миндальными хлопьями.