Как приготовить торт из печени

Очень часто торт из печени становится для большинства совершенно неожиданным блюдом. При этом он приходится по вкусу даже тем, кто печень не ест ни в каком виде. В данном рецепте использована говяжья печень, но точно таким же образом можно приготовить торт из свиной печени.

Продукты:- говяжья печень – 2 кг;- яйца куриные – 2 шт.;- сыр твёрдых сортов – 300 г;- морковь – 2 шт.;- лук репчатый – 2 крупных головки;- соль и специи – по вкусу;- мука;- майонез;- растительное масло;- зелень петрушки и укропа – по вкусу.Способ приготовленияМорковь натереть на крупной тёрке, полторы луковицы нарезать на мелкие кусочки, выложить овощи в сковороду с растительным маслом и поставить пассеровать. Так как пассерование такого количества овощей займёт достаточно долгое время, то именно этим стоит заняться в первую очередь. А в то время пока овощи пассеруются можно уже готовить «тесто» для нашего тортика.Печень очистить от плёнок и сосудов, перекрутить на мясорубке, с половиной головки лука.Добавить соль, специи и несколько ложек муки. Тесто должно получиться по консистенции, примерно как на оладьи.Сыр натереть на мелкой тёрке. По желанию можно перемешать тёртый сыр с мелко нарубленной зеленью.Для жарки печёночных блинов предпочтительно взять сковородку с низкими бортами, так будет проще перевернуть блин на другую сторону.И так, выпекаем первый блин из печени, выкладываем его на блюдо. Переложить торт из печени не повредив его почти не возможно поэтому лучше сразу взять блюдо, в котором торт из печени будет подаваться на стол.В то время пока жарится второй блин, смазываем первый сверху майонезом, посыпаем тёртым сыром и выкладываем слой пассерованных овощей.Когда второй блин будет готов, выкладываем его сверху.Таким же образом жарим и выкладываем блины из остального теста. Верхний слой украшаем пассерованными овощами, тёртым сыром и зеленью.Торт из печени лучше подавать тёплым, но и в холодном виде это блюдо остаётся очень вкусным.Хозяйке на заметку!Бывают случаи, когда цельный печёночный блин никак не получается, а ломается и крошится при переворачивании. Тогда можно вместо блинчиков напечь печёночные оладьи и складывать их так же, как если бы вы готовили торт «Черепаха», не забывая своевременно добавлять овощи, сыр и майонез.По вкусу можно заменить майонез сметаной, но в таком случае стоит добавить в сметану немного специй, чтобы придать пикантности и сделать торт из печени более ярким на вкус.Ну и, конечно же, можно изменить количество овощей и сыра по вкусу.