В Ростовской области после поедания вяленой рыбы умер человек
В Ростовской области зафиксирован первый в 2022 году случай гибели человека от ботулизма. Об этом 27 мая предупредил региональный Роспотребнадзор.
Всего с января по май на Дону пятеро человек заразились ботулизмом. Один из случаев, к сожалению, закончился смертью заболевшего. Остальных четырёх человек медикам удалось спасти. Все отравившиеся ели перед этим вяленую рыбу домашнего приготовления. Кроме того, произошло два случая отравления дикорастущими грибами, в обоих случаях люди выжили (в прошлом году за пять месяцев отравились пятеро грибников).
Для сравнения: за пять месяцев прошлого года в Ростовской области отмечался всего один случай заражения человека ботулизмом, и тогда заболевший выжил. В связи с ростом числа случаев в 2022 году, Роспотребнадзор напомнил жителям Дона о правилах безопасности.
Ботулизм– тяжёлое заболевание, способное привести к смерти пациента. Ботулотоксин попадает в организм человека с водой или продуктами и приводит поражению нервной системы. Лучшая профилактика ботулизма – это отказ от консервов и вяленой рыбы домашнего приготовления. Такую еду лучше употреблять только промышленного приготовления.
Врачи предупреждают:
- не покупайте рыбу и домашние консервы с рук, на стихийных рынках;
- овощи, фрукты, ягоды и грибы нужно хорошо мыть от земли;
- нельзя консервировать старые и испорченные овощи, фрукты, ягоды, грибы;
- выловленную рыбу нужно сразу выпотрошить, промыть водой и хранить в холоде;
- грибы не стоит консервировать в герметически закрытых банках, лучше их засолить или высушить;
- перед едой консервированные продукты рекомендуется прокипятить 20-25 минут, чтобы разложился ботулотоксин;
- консервные банки не должны быть вздутыми со стороны крышки или дна (это может указывать на наличие внутри возбудителя ботулизма).