В Роскачестве рассказали, как найти скрытый сахар в продукте
К сожалению, в России отсутствуют единые требования к информации, которая должна содержаться на этикетках. Поэтому простое слово «сахар» часто заменяют несколькими десятками других названий, что не противоречит российским законам: глюкоза, фруктоза, декстроза, левулоза, меласса, нектар агавы и т. д.
ВОЗ рекомендует употреблять продукты, в которых содержится доля сахара менее 10% от общей калорийности. Если на этикетке имеется подробная таблица пищевой ценности, то в строке «Углеводы» можно найти количество добавленных сахаров и процент от дневной нормы.
Овощи, фрукты и молочные продукты обычно содержат природный сахар, его не нужно опасаться. Желательно избегать или как можно меньше употреблять любой дополнительный сахар, особенно это касается фруктозы. Для этого надо внимательно изучить этикетку и выучить множество различных названий сахара. Очень вредны для организма искусственные и низкокалорийные подсластители — аспартам, сукралоза, сахарин, кукурузный сироп, агава. Желательно снизить количество потребления всевозможных сахарных спиртов, так как, попадая в толстую кишку, они могут привести к газообразованию и вздутию живота.
Внимательно изучите таблицу, обычно источников сахара в продукте бывает несколько. Чем выше стоит ингредиент, тем больше его содержится в продукте. В разделе «Углеводы» можно подсчитать общее количество сахара.
И еще один важный момент: производитель часто указывает процентное отношение к дневной норме только добавленных сахаров. Но если учесть, что в продукте имеется и природный сахар, который не значится в таблице, то общее его количество может увеличиться в несколько раз. В результате окажется, что один небольшой злаковый батончик содержит почти суточную норму сахара.