Кулинарный блогер Эрбис объяснила, какие блюда можно улучшить с помощью сахара
:format(jpg)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNC80L21hdGhpbGRlLWxhbmdldmluLXE1eGp4c2ZzMWxrLXVuc3BsYXNoX1p2Q0RXdTQuanBn.jpg)
Сахар можно добавлять не только в десерты и выпечку, щепотка этого продукта может сделать вкус блюда более сбалансированным, сообщила кулинарный блогер Ольга Эрбис. Она уточнила, что сахар уместен в тех блюдах, где есть кислые ингредиенты. «В борщ добавляют уксус с сахаром, они создают уникальный кисло-сладкий вкус, подчеркивают вкус овощей, в том числе свеклы, и придают изюминку блюду. В маринады всегда кладут сахар для баланса. Я добавляю щепотку сахара и уксус — яблочный, рисовый, какой-то мягкий, благородный — в овощные салаты», — сказала Эрбис в эфире радио Sputnik. По ее словам, если в блюде присутствует уксус, лимон, лайм или что-то подобное, то всегда нужно добавлять сахар, чтобы вкус был сбалансированным. Еще он хорошо сочетается с помидорами и томатной пастой. Блогер посоветовала тем, кто следит за весом, использовать вместо сахара его натуральные заменители. Например, тростниковый сахар, мед, кленовый сироп, сироп топинамбура. Эрбис подчеркнула, что не нужно добавлять сахар в блюда с фруктами, тыквой, морковью, в них вкус получится «плоским», неинтересным.