«Витамин мяса». Ученые не знали, что он тормозит старение и усиливает мышцы
Витамин В12 один из самых необычных. Во-первых, его нет ни во фруктах, ни в овощах. Во-вторых, его недостаток вызывает злокачественную анемию (малокровие). А в-третьих, он, как оказывается, может замедлять старение.
Еще недавно о последнем эффекте у медиков и мысли не было. Но как доказали в новом исследовании ученые Корнеллского университета (штат Нью-Йорк, США), его роль в биологии человека гораздо сложнее. И оказывается, он играет большое значение в профилактике старения и многих заболеваний. Исследование об этом вышло в журнале Journal of Nutrition («Журнал по питанию»).
Играет важнейшую роль в каждой нашей клеточке
О роли дефицита витамина В12 в развитии пернициозной (злокачественной) анемии и развитии патологии нервной системы (нейропатии и когнитивные нарушения), а также об успешном излечении этих состояний с его помощью, мы подробно писали ранее. Но в этот раз речь о совсем другом.
Ученые решили посмотреть на витамин В12, как универсальное вещество, играющее важнейшую роль в каждой клеточке нашего организма. Он крайне важен для синтеза ДНК — это материал, из которого состоят наши гены, и в нём записана вся наследственная информация. При делении каждой клетки ДНК удваивается — создается её дополнительная копия, с которой информация передается новой клетке. Этот процесс бесконечный, пока организм жив. И для него необходим витамин В12.
В12, митохондрии, мышцы и старение
Так вот целью их исследования было определить, как этот витамин влияет на митохондриальную ДНК и на функцию этих клеточных «электростанций» в скелетных мышцах.
«Это первая научная работа, которая показывает, что дефицит витамина B12 влияет на выработку энергии митохондриями скелетных мышц, — рассказывает ведущий автор исследования Марта Филд, доцент кафедры нутрициологии из Корнеллского университета. — Это очень важно, потому что мышцы испытывают большие энергетические потребности».
Известно, что по мере старения, митохондрии все хуже справляются со своей работой. И в эксперименте на мышах было доказано, что витамин B12 улучшал их функцию у старых мышей, делая их более молодыми.
Витамин В12 и саркопения
«Еще одно наблюдение, сделанное нами на мышах, показывает, что при недостатке витамина B12, по-видимому, подавляются рост и поддержание мышечной массы, — говорит Филд. — Похоже, что низкий уровень витамина B12 связан с меньшей мышечной массой и, возможно, мышечной силой». Кстати, это все тоже симптомы, типичные для старения. Когда потеря мускулатуры становится явной, это называют саркопенией.
И дефицит витамина B12 может играть в этом существенную роль, ведь он распространен во всем мире, особенно среди пожилых людей (у них его усвоение может уменьшаться) и при низком потреблении мяса (животные продукты и, особенно, печень — основные источники витамина B12).
В связи с этим, авторы исследования подчеркивают неотложную необходимость скрининга на витамин В12 и его коррекцию при выявлении дефицита.
Где искать витамин В12?
И еще одна важная деталь: негативную роль может играть не только явный дефицит, но и пограничные уровни витамина В12 в крови (на нижней границе нормы), они тоже снижают устойчивость к метаболическому стрессу и помогают ускоренному старению.
Это значит, что пожилым людям надо обязательно потреблять достаточное количество продуктов с витамином В12. Вот их основной перечень:
Печень и мясо животных и птицы (могут содержать витамина в 20 раз больше, чем мясо)
Говядина, телятина, свинина, ягнятина и мясо птицы
Рыба, особенно пикша, и тунец
Молоко, йогурт и другие молочные продукты, сыр
Яйца.