Врач Русакова предупредила об опасности зеленого картофеля

Специалисты предупреждают: зеленый картофель содержит опасный соланин, не разрушающийся при готовке. Врач Дарья Русакова объясняет риски отравления, указывая на опасные симптомы и рекомендованные меры первой помощи.

Зеленый цвет на картофеле чаще всего появляется вследствие накопления соланина. Как поясняет специалист, это токсичное вещество, вырабатываемое растениями из семейства пасленовых.

К употреблению такой картофель не годится, даже если его зеленые участки незначительны. Также опасно употреблять воду, в которой такой картофель варился, — заявила врач.

По ее словам, варка, жарка и запекание не способны разрушить соланин, поэтому при первых признаках его наличия необходимо избавиться от такого картофеля. Картофель с зелеными участками, даже сваренный в мундире, также употреблять нельзя.

Симптомы отравления картофелем включают тошноту, рвоту, боли в животе и горечь во рту, как сообщила врач.

Опасная доза соланина составляет 3 мг на килограмм массы тела человека. Это особенно опасно для детей, пожилых и беременных, — добавила Дарья Русакова.

Согласно данным Роспотребнадзора, при отравлении необходимо очистить кишечник от яда, промыв желудок слабым раствором марганцовки. В дальнейшем следует принять активированный уголь и препараты группы сорбентов. Одновременно требуется вызвать бригаду скорой помощи.