Росстат сообщил о подорожании "сельди под шубой" на 4%

Аналитический центр Рыбного союза подсчитал, что набор продуктов для «сельди под шубой» на четверых обойдётся в 221 рубль, что на 4% дороже, чем в прошлом году. Овощи подорожали от 9 до 26%, яйца на 14%, а филе сельди осталось на прежнем уровне.

Набор продуктов для приготовления "сельди под шубой" на четверых в среднем обходится в 221 рубль, что на 4% дороже, чем в прошлом году. Эти данные на основе розничных цен Росстата предоставил аналитический центр Рыбного союза.

В индекс включены солёное филе сельди, свёкла, картофель, лук, морковь, яйца и майонез. Из них овощи стали лидерами по увеличению стоимости — от 9 до 26%. Яйца подорожали на 14%, майонез — на 6%, тогда как цена филе сельди осталась прежней.

В августе 2026 года стоимость салата оказалась на 2% ниже, чем в июле. В Рыбном союзе это объяснили сезонным снижением цен на овощи.

На оптовом рынке цены на виды сельди развивались по-разному: тихоокеанская сельдь подешевела на 2% за месяц, тогда как атлантическая увеличилась в цене на 9%. Эти данные касаются оптовой продажи рыбы и не влияют на стоимость готового салата в розничных магазинах.

Аналитики Рыбного союза также сделали прогноз по ценам на красную икру к приближающемуся Новому году. Деликатес значительно вырос в цене вследствие слабой лососёвой путины на Дальнем Востоке. В настоящее время килограмм свежего улова продаётся в среднем за 18–20 тысяч рублей, а некоторые позиции достигают 23 тысяч.