В Севастополе решили вспомнить советский рецепт шампанского
Знаменитое советское шампанское – не просто этикетка с названием, а напиток, произведённый согласно советской рецептуре – может в скором времени появиться на полках магазинов. В первую очередь севастопольских, поскольку именно «Севастопольский винодельческий завод» заявил о планах возродить такое производство, сообщает агентство ТАСС со ссылкой на руководство предприятия.
Как пояснил директор завода Александр Васюков, уже в этом году они планируют возобновить производство по советским технологиям.
«Технологии производства все сохранены. Шампанское будет сделано полностью из нашего виноматериала. Если мы и будем купажировать, то только со своими сортами», – поделился планами Васюков.
При этом, по словам руководителя предприятия, внедрение в производство советской технологии позволит заводу выпускать вино в больших объёмах, чем сейчас. С другой стороны, этому будет способствовать увеличение площадей собственных виноградников предприятия, которых в этом году станет на 130 гектаров больше: будет собран первый урожай с молодых виноградников.
«В этом году (2022-м – Прим.) мы перешагнули за два миллиона бутылок, но это всё равно мало. В планах у нас стоит выпускать 6-8 миллионов бутылок в год», – отметил Васюков, пообещав добиться этого показателя в ближайшие несколько лет.
Читайте по теме: Роскачество составило рейтинг лучших вин России
Ранее, как писал ForPost, крымские и севастопольские виноделы предрекли вероятное повышение цен на игристые вина в 2023 году. По мнению специалистов, колебания цен будут зависеть от целого ряда факторов, начиная от успеха импортозамещения саженцев до технического обеспечения нужд винодельческих хозяйств.