Польская малочная прамысловасць знаходзіцца на мяжы катастрофы
Перапрацоўка малака з'яўляецца спецыфічнай галіной харчовай прамысловасці, паколькі ў адрозненне ад іншых галін сыравіна, інакш кажучы малако, не можа чакаць некалькі дзён для перапрацоўкі, а гатовыя прадукты не могуць захоўвацца без зададзенага ўзроўню энергазабеспячэння.