Sébastien Vauxion, le pâtissier dans les étoiles
Ce titre honorifique décerné par Les Grandes tables du Monde est venu s'ajouter début février aux deux étoiles de son restaurant le Sarkara à Courchevel, la première en 2019, la seconde en 2020 - inédit en pâtisserie. Une nouvelle consécration pour ce fils de maraîchers que le Gault et Millau présente comme un "pionnier" et pour ses créations qualifiées d'"ébouriffantes" sur le site du guide Michelin. "Le pâtissier au restaurant n'est plus un cuisinier loupé, avant moi il y a plein de gens qui ont oeuvré en ce sens"... Читать дальше...