Pascal Canfin est "flexitarien", mais de quoi s'agit-il ?
ALIMENTATION - Pascal Canfin est "flexitarien". Invité ce mardi 10 octobre de Franceinfo pour la matinale de Bruce Toussaint et Jean-Michel Aphatie, le directeur de WWF France a brièvement évoqué son régime alimentaire.
Lors d'une discussion sur la consommation de viande rouge, que Pascal Canfin rappelle être "mauvaise pour la santé" (selon l'OMS, elle est "probablement" cancérogène) et "pour la planète" (l'élevage industriel est l'une des causes les plus importantes du réchauffement climatique), il lui est demandé si lui-même a arrêté de manger de la viande rouge.
Avoir une consommation de viande plus "raisonnable"
Ce à quoi Pascal Canfin répond être "flexitarien". "Ça veut dire que un, j'ai conscience des enjeux, deux, je diminue fortement ma consommation de viande", explique-t-il. Mais le modèle qui, au fond, est le modèle équilibré aujourd'hui, ce serait un modèle où on mange beaucoup moins de protéines animales. On en mange trop pour notre santé. Ce n'est pas une question d'idéologie, c'est une question de santé pour soi, pour le remplacer par davantage de légumes locaux, bio et de saison", poursuit-il.
Les "flexitariens" caractérisent des personnes qui ne veulent pas arrêter de manger de viande mais qui souhaitent avoir une consommation plus raisonnable. Pas vraiment végétariens mais simplement soucieux d'une alimentation plus saine et plus écologique.
Contacté pour un précédent article sur Le HuffPost sur les produits simili-carnés, des substituts de viande, Philippe Conte, créateur de la "Boucherie végétarienne" à Paris, expliquait que le flexitarisme, néologisme qui vient des États-Unis, est "une volonté d'avoir une consommation raisonnable", plus consciente de différents enjeux, environnementaux ou de santé par exemple.
Près de 30% des Français prêts à devenir flexitariens
Selon un sondage Opinion Way de 2015, plus d'un quart (27%) des omnivores seraient prêts à devenir flexitariens. C'est-à-dire à tendre vers une alimentation végétarienne sans renoncer pour autant à une escalope ou à un steak de temps à autres. Par comparaison, selon ce même sondage, seule 3% de la population se dit végétarienne.
Selon Catherine Peillon, directrice marketing de Herta, qui a lancé en 2016 sa gamme "végétale", "30% de la population est flexitarienne, parfois sans le savoir". C'est pour viser cette population grandissante que restaurants comme entreprises (Sojasun, Tartex mais aussi Carrefour et Monoprix) surfent depuis quelques années sur la vague des substituts de viande.
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