Замените апельсины на шиповник: эксперт рассказал о мифах про витамин С
4 апреля отмечается день рождения витамина С – именно в этот день в 1928 году он был впервые выделен в чистом виде.
Витамин С (аскорбиновая кислота) – водорастворимое органическое соединение, то есть он легко и быстро растворяется в жидких средах организма, а его излишки выводятся. Вокруг этого витамина бытует множество различных мифов и домыслов, которые в худшем случае могут навредить организму. Самые популярные разбираем с терапевтом Центра молекулярной диагностики CMD Лефортово ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Иваном Носковым.
1. Витамин С повышает иммунитет и помогает в борьбе с ОРВИ.
– Увы, но нет! – сокрушается эксперт. – Такую теорию сформировал Лайнус Полинг, когда в 1966 году принимал по 3000 мг витамина С (суточная норма для женщин 75 мг, а для мужчин 90мг!) и стал отмечать улучшение самочувствия. Проведённые многочисленные исследования доказали, что сверхдозы аскорбиновой кислоты никак не влияют на течение ОРВИ и повышение иммунитета, а её излишки в неизменном виде выводятся из организма с мочой. Улучшение самочувствия можно объяснить одним из свойств витамина С: он является мощным антиоксидантом (нейтрализует свободные радикалы и выводит из организма).
2. Принимая повышенные дозы витамина С, можно накопить его в организме и улучшить кожу.
– Тоже нет! Витамин С никак не накапливается в организме, никаких запасов и депо не существует. Повышенные дозировки аскорбиновой кислоты на постоянной основе могут привести к проблемам со здоровьем, а именно к формированию оксалатных камней в почках. Да, витамин С способствует выработке коллагена, помогает усвоению других витаминов и минералов (яркий пример – это витамин Е и железо), но не забывайте, что существует суточная дозировка, которую с лёгкостью можно поддерживать при сбалансированном питании.
3. Витамина С много в цитрусах и лимоне.
– И снова мимо! На первом месте по содержанию аскорбиновой кислоты стоит шиповник, дальше по рейтингу идут облепиха, сладкий перец, чёрная смородина и киви. (Из расчёта содержания витамина С на 100 г продукта.) Но тут есть подводные камни: при термической обработке витамин С разрушается, поэтому ломтик лимона в чае расценивайте как вкусовую добавку, а не витаминизирование напитка, – говорит Иван Носков.
4. Витамин С снижает риск онкологических заболеваний.
– К сожалению, нет! Эта теория идёт от уже известного нам Полинга, который утверждал, что витаминами и БАДами можно вылечить все что угодно. В современной медицине его теория не подтвердилась, а данное утверждение остаётся мифом, – уверен эксперт.
Признаки дефицита аскорбиновой кислоты:
Кровоточивость дёсен
Лёгкое возникновение синяков, небольшие синяки, не связанные с травмами
Плохое заживление ран
Выпадение волос, аномально изогнутые, скрученные или штопорообразные волосы
Сухость кожи
Суставная боль
Раздражительность
Вялость