Una de las alternativaspara las personas que buscan estar en forma y mantener una alimentación más sana, la leche de soya siempre es una opción y un nutriológo resolverá todas tus dudas sobre tomarla a diario.En entrevista con MILENIO, el doctor Edgar Desfassiaux, egresado de la Universidad Autónoma Guadalajara y con una especialidad en medicina estética y nutrición habló al respecto. Recuerda que debes asesorarte sobre el consumo de esta proteína antes de incluirla en tu dieta para obtener mejores resultados además de que también es necesario que seas guiado por un experto en la materia.¿Por qué se reocmienda incluir la leche de soya en la dieta?Ésta es una de las preguntas más frecuentes sobre este alimento y de acuerdo con palabras del doctor es de fácil acceso y elaboración, además de que tiene un sabor ligero y agradable para preparar diferentes bebidas. "La leche de soya es un buen alimento que se puede incluir en la mayoría de las personas por su gran aporte proteico, accesibilidad y facilidad para su elaboración. Tiene un sabor ligero que se puede combinar muy bien con licuados de frutas, tés, café o incluso tomarla sola"."Normalmente nos es de gran utilidad para sustituir la leche de vaca en pacientes intolerantes a la lactosa o quienes prefieren usar dietas vegetales".¿Cuáles son los beneficios de la leche de soya?"Cada paciente tiene necesidades específicas pero la leche de soya nos puede ayudar a conservar los niveles de colesterol bajos, colabora en el control de la presión arterial y reduce los niveles de azúcaren la sangre". Refuerza el sistema inmunológico, promueve la pérdida de peso, favorece la reconstrucción y recuperación muscular.Contiene gran cantidad de fibra lo que mejora a nuestra Microbiota. Produce sensación de saciedad durante más tiempo y ayuda a prevenir la osteoporosis.Es decir, cada uno de estos padecimientos podría ser más ligero con el consumo de esta proteína vegetal.Vamos a preparar leche de soya. Primero pondré a remojar las semillas. pic.twitter.com/ogTOQx9G06— Sauce ???????? (@nilosignoro) August 8, 2021
¿Cuáles son las propiedades de la leche de soya?"La leche de Soya se obtiene a partir de las habas de soya enteras, mediante un proceso específico se obtiene el concentrado de éstas donde obtendremos la mayor cantidad de proteínas vegetales siendo este concentrado una alternativa que es comparable a la leche de vaca en términos de proteínas y otros nutrientes clave".Un vaso de leche de soya natural (250ml) contiene:9 gr de carbohidratos,7 gr de proteínas,5grs de grasas109 calorías aproximadamente. Además, no contiene colesterol. ¿Cuáles son las vitaminas y minerales que aporta?VitA (49mcg)Vit B3(8mg)B12(3mcg)VitC(18mg), Vit D(118U), Calcio(350mg), Potasio(356mg), Selenio(6mcg), Sodio(125mg), Zinc(1mg). "Es una fuente importante de isoflavonas, que se asocian con beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de algunos tipos de cáncer y efectos protectores sobre la salud cardiovascular, ósea y cognitiva".¿Es recomendable tomarla a diario? "No, ningún alimento debe ser consumido de manera excesiva ya que esto puede favorecer hipersensibilidades alimentarias y volver al alimento en cuestión, perjudicial para este organismo en específico. La recomendación es tomar leche de soya máximo 3 a 4 veces por semana y alternar con otras leches de origen vegetal."¿Cómo afecta al intestino?"La soya es uno de los 8 principales alérgenos alimentarios (FDA 2021) y solo para las personas alérgicas a la soya, deberán evitarla para no desarrollar síndromes de intestino irritable".
