Шеф-повар Фостер объяснил, как приготовить идеальное яйцо пашот
В соцсетях опубликовали видео с правильным и легким рецептом приготовления яйца пашот. Об этом пишет The Sun.
Шеф-повар Пол Фостер утверждает, что придумал метод приготовления яйца пашот правильно формы. Он посоветовал, вопреки распространенному мнению, никогда не добавлять в воду при варке яйца уксус. Вместо этого в воду следует всыпать щепотку соли.
Яйцо, предназначенное для пашота - оно должно быть комнатной температуры - шеф разбивает в сито, чтобы стекли частицы белка, содержащие больше всего воды. После чего он кипятит воду с щепоткой соли, уменьшает огонь и слегка перемешивает кипяток.
"Не нужно ничего взбивать или создавать воронку - из-за перемешивания вода чуть-чуть колышется, отчего белок схватится и не прилипнет ко дну кастрюли, а лишь красиво свернется", - объяснил Пол Фостер.
Он также посоветовал установить таймер на две минуты. После этого он использовал шумовку, чтобы осторожно вынуть яйцо из воды и немного покачать его. Фостер посоветовал никогда не класть яйцо прямо на тост, потому что он просто размокнет. Вместо этого лучше использовать бумажную салфетку.
После остывания надо приправить яйцо. Немного морской соли и молотого черного или белого перца идеально подойдут для блюда.
Шеф подчеркнул, что идеальное состояние для яйца пашот – жидкий желток и приятный мягкий белок.
Ранее британский таблоид рассказал, как избавиться от ос в доме.