Кандидат медицинских наук рассказала об опасности антибиотиков в пище
В последние годы животноводческая отрасль стала ведущим потребителем антибиотиков. При этом до 80% всех произведенных в мире антибиотиков – ветеринарные. Об этом "Газете.Ru" рассказала кандидат медицинских наук и исполнительный директор НИЦ "Здоровое питание" Светлана Павличенко. По словам эксперта, животные на фермах иногда обитают в условиях стресса и скученности, и потому часто заболевают. Чтобы предотвратить эпидемии, фермеры добавляют антибиотики в корм всему поголовью, в профилактических целях. В результате появляются новые штаммы микробов, устойчивые к антибиотикам. "Остатки ветеринарных лекарств, не усвоенные животными, попадают в организм человека через продукты: мясо и молоко. Там они продолжают свою разрушительную деятельность: подавляют полезную микрофлору в кишечнике и способствуют появлению новых антибиотикорезистентных штаммов патогенных микробов", – объяснила Павличенко. До недавнего времени никаких нормативов на содержание ветеринарных лекарств (в том числе антибиотиков) в пищевых продуктах не существовало. В теории это означает, что наших продуктах не должно быть вообще никаких лекарств. Но недавно на рассмотрение совета Евразийской экономической комиссии поступил проект изменений в Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011). Он установит максимально допустимый уровень (МДУ) ветеринарных лекарств в пищевой продукции животного происхождения: мясе, рыбе и молоке. Всего в перечень попало 74 лекарственных препарата, преимущественно антибиотиков. Чтобы прояснить ситуацию, Национальный исследовательский центр "Здоровое питание" обратился в Федеральную службу по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор). "МДУ для молочной продукции техническими регламентами ЕАЭС не установлены, а соответственно остатки ветеринарных лекарственных средств, фармакологически активных веществ и их метаболитов в пищевой продукции животного происхождения не должны обнаруживаться ни в каком количестве", – заявили в ведомстве. Несмотря на это, исследовательскому центру удалось выяснить, что если МДУ по остаткам лекарств для молочной продукции не установлены, то в теории их там быть не должно, но на практике их никто не измеряет. В частности, нигде в проекте не указаны ограничения по общему содержанию антибиотиков в мясе и молоке. "Очень хорошо, что ведомство пытается взять под надзор неконтролируемое поступление антимикробных препаратов в пищевую цепь потребителя. Беспокоит тот факт, что перечень лекарственных средств очень широк. И нет указания по максимально допустимому количеству наименований этих препаратов. То есть, возможна ситуация, когда в продукте окажутся все 74 лекарства. При этом, многие из них обладают одинаковым действием, или усиливают эффект друг друга", – констатировала Павлюченко. Ранее эксперт дал советы, как прийти к разумному потреблению.