Как из русской печи: готовим жаркое по-деревенски
19:01, 13.04.2024
Без мяса не обойтись, если вы хотите пообедать и зарядиться энергией на долгое время
Рецептов на скорую руку бесконечное разнообразие, один из них – жаркое по-деревенски! Знайте, что жаркое раньше и жаркое сейчас отличаются друг от друга как небо и земля! Если раньше жаркое – это цельный кусок мяса, приготовленный в русское печи, вот и название от «жар», «жара». То жаркое сейчас — это больше гуляш с овощами. Однако и его можно приготовить так, чтобы домашние пришли за добавкой.
В сотейнике обжарьте сало, нарезанное мелкими кубиками.
Жаркое по-деревенски Фото: Сергей Кулыгин, «БР»
Добавьте мясо, нарезанное небольшими кусочками, обжарьте 5 минут.
Жаркое по-деревенски Фото: Сергей Кулыгин, «БР»
Тужа же отправьте морковь кружочками, 5 минут жарьте все вместе.
Жаркое по-деревенски Фото: Сергей Кулыгин, «БР»
Туда же болгарский перец дольками, еще 5 минут.
Жаркое по-деревенски Фото: Сергей Кулыгин, «БР»
Туда же картофель крупно порезанный и кусочек сливочного масла.
Жаркое по-деревенски Фото: Сергей Кулыгин, «БР»
Добавляем 200-300 мл воды, специи, сушеную петрушку.
Жаркое по-деревенски Фото: Сергей Кулыгин, «БР»
Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить на медленном огне 40 минут.
Жаркое по-деревенски Фото: Сергей Кулыгин, «БР»
За 10 минут до готовности посолить, поперчить.
Жаркое по-деревенски Фото: Сергей Кулыгин, «БР»
Выключить огонь, добавить мелко порезанную свежую петрушку и измельченный чеснок. Перемешать.
«Жаркое по-деревенски»
- Свиная корейка без кости – 500-600 г
- Сало свиное – 50 г
- Масло сливочное – 50 г
- Картофель – 500-700 г
- Перец Болгарский – 1-2 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2- зубчика
- Зелень петрушки свежая и сушеная – по вкусу
- Специи для мяса – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Соль