La colomba più buona d’Italia si fa a Noale
Un altro prestigioso riconoscimento per la pasticceria KoSìdolce di Moniego di Noale gestita da Simone Giavi e dalla compagna Katiuscia Foresi.
Lunedì 4 marzo, infatti, la Federazione internazionale di pasticceria e gelateria ha reso nota la classifica del campionato italiano della colomba, il tipico dolce di Pasqua.
Il risultato? Il gradino più alto del podio con tanto di medaglia d'oro.
[[ge:gnn:nuovavenezia:14121836]]
«E’ una soddisfazione enorme», commenta Simone, autore della colomba classica ai fiori d’arancio vincitrice del campionato, «un risultato arrivato dopo tanti sacrifici, prove e fallimenti. Vogliamo condividere questa gioia insieme ai nostri collaboratori e ai nostri fornitori di materie prime e attrezzature. Un traguardo ottenuto anche grazie a consigli, trucchi e idee arrivati da tante persone che apprezzano il nostro lavoro».
Ma per la coppia di pasticceri noalesi tutto questo non è certo una novità.
In passato infatti avevano visto la loro colomba classica classificarsi tra le prime trenta in Italia (Divina Colomba). Il locale è diventato punto di riferimento per le sue proposte innovative, con un occhio particolare ai consumatori vegani e intolleranti al glutine.