Луковая шелуха и наклейки - прошлый век, теперь я крашу яйца краснокочанной капустой - получается красивый голубовато-синий оттенок
Хотите удивить гостей необычным цветом яиц на Пасху? Попробуйте натуральный краситель, который даёт краснокочанная капуста. В отличие от химических магазинных красок, этот способ абсолютно безопасен, а скорлупа приобретает красивый голубовато-синий оттенок. Цвет получается нежным, пастельным и очень благородным. Бонус: вам не нужно покупать дорогие ингредиенты, всё уже есть на кухне или в ближайшем магазине.
Многие думают, что покраска яиц капустой — это сложно и долго. На самом деле процесс занимает столько же времени, сколько обычная варка, но результат выглядит эффектно. Главное — использовать именно краснокочанную капусту, а не белокочанную: в ней содержатся особые пигменты (антоцианы), которые и дают голубой оттенок. Кстати, если хотите получить более интенсивный цвет, оставьте яйца в отваре на ночь в холодильнике.
Что понадобится для натурального окрашивания:
-
Яйца сырые — 10 штук (лучше брать белые, цвет будет ярче)
-
Капуста краснокочанная — 500 г (примерно полкочана)
-
Вода — 2 литра
-
Соль — 2 чайные ложки (чтобы яйца не лопнули)
-
Растительное масло — для натирания готовых яиц
-
Кастрюля из нержавейки (эмалированная тоже подойдёт, алюминиевую лучше не брать)
-
Шумовка или большая ложка
Как покрасить яйца капустой: пошагово
-
Подготовка. Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры (тогда при варке не треснут). Капусту мелко нашинкуйте ножом или натрите на крупной тёрке.
-
Варка. Сложите нашинкованную капусту в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте соль. Туда же аккуратно выложите яйца. Поставьте на средний огонь.
-
Процесс. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10–15 минут (до готовности яиц вкрутую). Вода должна слегка бурлить.
-
Охлаждение. Аккуратно выньте яйца шумовкой и переложите в тарелку или миску с холодной водой. Дайте им полностью остыть.
-
Финал. Когда яйца остынут и обсохнут, капните немного растительного масла на бумажное полотенце и слегка натрите скорлупу. Масло придаст блеск и сделает цвет более глубоким и насыщенным.
Пара советов. Чтобы получить более яркий голубой цвет, можно добавить в отвар столовую ложку уксуса в самом начале варки. А если хотите поэкспериментировать с оттенками, попробуйте подержать часть яиц в отваре дольше — например, 3–4 часа. Цвет будет меняться от нежно-голубого до сине-фиолетового. Такой натуральный краситель для яиц абсолютно безвреден, поэтому их смело можно давать детям.
Источник: lady.mail.ru
Ранее мы писали: Почему пожилые люди часто просыпаются в 3 ночи: что на самом деле значит бессонница после 60 и Дворники снова чистят как новые: как вернуть им прижимную силу, не меняя поводков