В Ижевске появилось уникальное кафе под стеклянным куполом
В России такие конструкции большая редкость. Крыша кафе состоит из 225 непохожих друг на друга треугольных высокоселективных мультифункциональных стеклопакетов нового поколения. Для Botanik СФЕРА все детали купола были изготовлены под заказ. В интерьере сделан упор на зеленую зону, оформлением заведения занимались специалисты студии Florance.
Меню для кафе разрабатывает известный шеф-повар Сергей Григорьев. Несколько лет он проработал вместе со знаменитым ведущим «Адской кухни» и владельцем сети итальянских ресторанов Арамом Мнацакановым. В свое время готовил блюда для Владимира Путина и Мика Джаггера. В Ижевске уже открыл ресторан «Горький» и бар Stefan Beerja.
Мы решили сделать упор на органическую еду. Но не в понимании вегетарианцев. Тут дело в происхождении продуктов и их приготовлении. Я не люблю словосочетание «правильная пища». Такую еду я называю рациональной. Ты можешь есть блюдо и не беспокоиться о калориях и прочих вещах. Все продукты от хлеба до майонеза мы делаем сами.
Сергей Григорьев, шеф-повар
Меню заведения пока находится в тестовом режиме и постоянно обновляется. Гости уже смогли попробовать оригинальные фермерские йогурты, креп-сюзетт с кленовым сиропом, фритатту с куриным филе и спаржей, чиабатту с норвежской семгой и сливочным кремом, другие блюда.
Очень понравилась идея такого купола и атмосфера внутри. Живая музыка, светильники создают уют. Хотя пока видно, что пространство еще не обжито. Меню достаточно скудное. Время приготовления блюд неоправданно большое. Но в целом, место интересное. Вернемся в него еще не раз.
Татьяна Пивоварова, посетитель кафе
В кафе практикуются вечера живой музыки, выступают струнные квартеты, музыкант Кирилл Климов и другие артисты. Устраиваются юбилеи и другие праздники. Пространство легко преобразовать в романтическую площадку для проведения свадебного банкета.
На август запланирована презентация нового меню, основанного на фудпейринге — особом сочетании блюд и напитков с учетом общего компонента. Находится Botanik СФЕРА по адресу: ул. Бородина, 12. Забронировать столик можно по телефону +7 (3412) 47-55-97.
Фото: Игорь Тюлькин, Полина Данилова