Рецепт этого мяса держали в секрете для элиты СССР: мясо по-кремлевски нежное настолько, что есть его можно губами
Говорят, что именно такое мясо в свое время подавали в элитных советских ресторанах, ценили его и в самом Кремле. И это неудивительно, ведь по этому рецепту мясо получается настолько нежным, что буквально тает во рту. Оригинальный рецепт при этом простейший, с ним легко справится и начинающий кулинар.
Ингредиенты: Говядина - 1,2 кг Лук - 3 шт Вода - 50 мл Сливочное масло - 120 г Сахар - 1 чайная ложка Соль - 1,5 чайных ложки Черный перец - по вкусу Пажитник - 1/3 чайной ложки Чеснок - 5-6 зубчиков Уксус 6% - 2 чайные ложки
Приготовление: Нарежьте молодую говядину крупными кусками, удалив лишние жилки и пленочки. Лучше использовать слегка подмороженную говядину, так она режется легче. Подготовьте сковороду с толстым дном или кастрюлю. Нарежьте лук кольцами или полукольцами и выложите его на дно, влив немного воды. Добавьте кусочки сливочного масла.
Поставьте сковороду на плиту, доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и тушите мясо вместе с луком около часа под закрытой крышкой. После часа добавьте порезанный чеснок, соль, сахар, черный перец по вкусу, пажитник и уксус. Перемешайте и тушите еще один час под крышкой. Когда мясо готово, выключите огонь. Подавайте его горячим на тарелке, украсив зеленью.
Несмотря на простоту рецепта, блюдо получается ресторанного уровня. К тому же, мясо по-кремлевски подходит к любому гарниру.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.