Рецепт моей бабушки: апельсиновое вино
Бабушкины рецепты — это не только любимые блюда, такие как оладушки, зеленый борщ, котлеты и гренки в яйце. Бабушкины рецепты — это очарование традиций и воспоминания не только нашего детства, но и юношеских лет наших мам и пап.
Главная сложность — точно соблюсти рецептуру и набраться терпения.
Бабушкины рецепты — это не только любимые блюда, такие как оладушки, зеленый борщ, котлеты и гренки в яйце. Бабушкины рецепты — это очарование традиций и воспоминания не только нашего детства, но и юношеских лет наших мам и пап. А еще первое застолье, на котором вам разрешили попробовать слегка алкогольный напиток, например апельсиновое вино по бабушкиному рецепту, которым с нами поделился французский журнал Marie Claire.
Итак, апельсиновое вино. Оказывается, все и просто, и сложно одновременно. Просто — поскольку все ингредиенты под рукой. Сложно — точно соблюсти рецептуру бабушки и все процессы. Что ж, приступаем. Главное — терпение.
Основные параметры:
- объем вина — 6 бутылок;
- время приготовления — 30 минут;
- время замачивания — 40 дней.
Ингредиенты:
- 5 горьких апельсинов;
- 1 кг сахара;
- 1 л бренди;
- 1 лимон;
- 5 литров белого или красного вина;
- 2 ванильные палочки.
Приготовление:
- Слегка натрите кожуру апельсинов и лимона. Разрежьте их на четвертинки. В бутылке или большой банке смешайте апельсины и лимон с вином. Добавьте бренди, сахар и нарезанную кусочками ваниль.
- Мацерировать 40 дней. После отфильтровать. Хранить в прохладном месте.
- Если вы готовите рецепт с белым вином, желательно использовать сладкое вино. Если вы готовите рецепт с красным, выберите насыщенное красное вино. Не забывайте о стручках ванили, чтобы придать особый вкус.