Бизнес-тейлоринг SaaS — новый формат отношений облачных сервисов и бизнеса в сфере HoReCa
Растущие сети ресторанов и франшизы сталкиваются со сложным выбором: заказная разработка системы управления бизнесом или готовое IT-решение. У обоих подходов есть минусы: высокая стоимость или недостаток гибкости. Но недавно на рынке появился новый формат, который делает доступной IT-разработку с адаптацией под собственные процессы для среднего бизнеса.
При выборе готовой системы надо осознавать, что изменить продукт и функционал под себя почти невозможно. «Как писать в гугл, чтобы специально для вас сделали дополнительные функции в таблицах», — отмечает директор по продукту Quick Resto, разработчика IT-решений для ресторанного бизнеса.
Другой путь — разработать систему под себя. Это потребует значительного количества ресурсов — либо формируя свой штат разработки, либо работая со студией. При разработке системы большую часть времени займет проектный менеджмент. Перед тонкой настройкой необходимо оцифровать все ресторанные процессы с нуля. Также необходимо учитывать надежность системы, не исключать форс-мажоры с отключением света, потери связи с банком и т. д. При создании комплексных систем для сетей и франшиз важным требованием будет возможность масштабирования, единая программа лояльности в каждой точке, синхронизация цен и меню. По оценке ведущих экспертов HoReCa, индивидуальная разработка только для одного процесса будет стоить для кофейни в среднем 4 500 000 рублей и займет минимум полгода.
Есть ли другой путь для проектов, которые хотят расти, но не готовы рисковать большими ресурсами? Quick Resto предоставили бизнесу возможность «тейлоринга» — доработки облачного сервиса под специфические процессы, подобно подгонке одежды у портного. Главная выгода бизнес-тейлоринга — нет необходимости разработки решений с нуля, ведь основа управления рестораном готова. Quick Resto обрабатывает в день миллионы операций от 11 000 заведений. За 10 лет работы с общепитом всех форматов были созданы комплексные решения для рестораторов с организацией склада, привлечением и обслуживанием гостей, финансовыми операциями, инструментами маркетинга, управлением персонала и доставки.
Выгоды функционального тейлоринга системы и ROI становятся особенно видны при работе сетевых заведений и франшиз. Возьмем кейс «подгонки» продукта для сети «ЧебурекМи» — 314 точек в 8 странах, проект серийного предпринимателя Александра Долгова. Особенность бизнеса — соревнование точек между собой по показателям — геймификация, которой нет ни в одной системе управления ресторанами в России. С помощью внедрения бизнес-тейлоринга в проект стало возможным отслеживать рейтинг конкретного заведения по его показателям, прогнозировать выручку до конца дня и выявлять способы достижения этих показателей. Доработка функционала составила 986 часов, а точки сети стали зарабатывать в среднем на 186% больше после внедрения новых решений от Quick Resto.
«Сотрудничество с Quick Resto в этом году для нас является основополагающим. То, что мы делаем, это просто уникальный тренд — коллаборация SaaS-решения и крупной сети. Это изменит фактуру рынка. Я уверен, что нас ждет очень большое партнёрство, и много франшиз захотят выстроить такую работу в интерпрайз», - Александр Долгов, предприниматель, маркетолог, эксперт во франчайзинге.
Другой кейс бизнес-тейлоринга Quick Resto — сеть точек быстрого питания «Еда и точка.». 38 точек сети работают с Quick Resto.
Запрос клиента — долгая обработка огромного массива данных о поступающих заказах, из-за чего был затруднен анализ складских остатков и подсчет себестоимости блюд. Всё это критически влияло на прогноз выручки и приводило к попаданию блюд в стоп-лист, и, как следствие, к недополучению прибыли сети.
Каждые 40 секунд только в приложении «Еда и точка.» регистрируется новый заказ, а общее количество заказов по сети измеряется десятками тысяч в день.
Всего 1,5 месяца — столько понадобилось команде Quick Resto, чтобы перенести огромную базу данных для работы в облаке на инфраструктуре Yandex.Cloud и разработку нового функционала на базе 1С для связи складских документов с данными по продажам: теперь управляющие сети могут видеть складские остатки в реальном времени вместе с актуальной себестоимостью.
Бизнес-тейлоринг Quick Resto для сети «Еда и точка.» позволил ускорить работу со складскими документами в 8 раз.
Идея бизнес-тейлоринга Quick Resto — поддерживать уникальные форматы ресторанного бизнеса со своими специфическими бизнес-процессами, помогая им расти. Это сравнимо с функциональными тренировками, когда базовые навыки и умения уже хорошо изучены, и для дальнейшего развития нужен индивидуальный подход.