Итон Месс

Направления

• Разогрейте духовку до 300°F (150°C) и застелите противень пергаментной бумагой.
• В чистой сухой миске начните готовить безе. 
  Взбейте яичные белки электрическим миксером до образования жестких пиков.
• Постепенно добавляйте сахар, по ложке за раз, продолжая взбивать яичные белки. 
  Убедитесь, что смесь блестящая и в нее включен весь сахар.
• Аккуратно добавьте белый винный уксус и кукурузный крахмал в смесь безе. 
  Эти ингредиенты помогают придать безе хрустящую корочку и зефир внутри.
• Выложите ложкой смесь безе на подготовленный противень, формируя небольшие гнезда безе. 
  Вы можете сделать их такими большими или маленькими, как вам нравится.
• Поместите противень в предварительно разогретую духовку и сразу же уменьшите температуру до 250°F (120°C). 
  Выпекайте безе около 45–60 минут или пока они не станут хрустящими снаружи и слегка жевательными внутри. 
  Они должны легко отрываться от пергаментной бумаги.
• Дайте безе полностью остыть.
• Пока безе остывают, взбейте жирные сливки и ванильный экстракт до устойчивых пиков.
• Чтобы собрать Eton Mess, покрошите охлажденное безе на небольшие кусочки.
• В сервировочные стаканы или миски выложите слоями измельченные безе, взбитые сливки и ягодную смесь, повторяя, пока не израсходуете все ингредиенты.
• При желании вы также можете полить сверху ягодным соусом или соусом для дополнительного вкуса и украшения.
• Подавайте немедленно и наслаждайтесь домашним Итонским беспорядком!