Маринуем острый перец без закатки и кипятка
Острый перец по фирменному турецкому рецепту маринуется всего в 3 дня без закаток, кипятка и прочих утомительных хлопот. Его достаточно просто закрыть по пластиковым бутылкам, оставить, а затем можно сразу подавать на стол.
Ингредиенты на бутылку емкостью в половину литра: около 400 граммов острого перца, чайная ложка каменной соли, половина чайной ложки сахара, немного лимонной кислоты, по 50 миллилитров виноградного уксуса и подсолнечного масла, 8 зубчиков чеснока.
Перец промываем и тщательно просушиваем, чтобы не осталось ни капли воды. Затем режем перцы на небольшие, примерно равные кусочки. Закладываем перец и нарезанный кусочками чеснок в пластиковую бутылку.
Насыпаем в нее соль, сахар, добавляем лимонную кислоту и вливаем уксус, а следом растительное масло. Закрываем крышкой и оставляем на три дня.
Видеорецепт:
Приготовленный таким образом перец прекрасно переносит длительное хранение. Но стоит переложить его из пластика в стеклянные банки.