Турецкий огуречный салат: хрустящая и освежающая закуска
На отдыхе в Турции в прошлом году каждый мой обед не обходился без одной закуски. Это был огуречный салат. Приготовленный по специальному рецепту, он отлично освежал в знойную жару. Вернувшись домой, я продолжила эту традицию.
В зимнее время готовила салат реже, потому что вкус немного не тот. Для этой закуски нужны маленькие ароматные огурчики, которых не найти на прилавках магазинов. Но даже с тепличными овощами получается весьма недурно.
Как приготовить турецкий огуречный салат
Особенным блюдо делает заправка из йогурта и зелени. Небольшой пучок мяты придает салату свежести, а красный лук — сладости с легкой остринкой. Если вам до этого не посчастливилось попробовать данную закуску, у вас есть все шансы. Пошли готовить!
Ингредиенты
| Огурцы | 7–8 шт. |
| Укроп | 1 пуч. |
| Мята | 1 пуч. |
| Красный лук | 1 шт. |
| Греческий йогурт | 200 г |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Лимонный сок | 1–2 ст. л. |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Сахар | 1 щеп. |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Вода | 1 ч. л. |
| Черный перец (молотый) | по вкусу |
Приготовление
- Тщательно вымойте огурцы в холодной воде. Молоденькие огурчики чистить не нужно, а вот старые толстошкурые — обязательно.
- Нарежьте овощи тонкими одинаковыми кружочками с помощью терки или овощерезки. Измельчите укроп и мяту, тонко нарежьте небольшую луковицу. Соедините с огурцами.
- Для заправки смешайте йогурт, жирную сметану, сок лимона, оливковое масло и воду, выдавите чеснок и добавьте щедрую щепотку сахара. Посолите и поперчите по вкусу.
- Залейте полученным соусом овощи и зелень. Перемешайте и попробуйте. По необходимости добавьте еще соли и лимонного сока.
Подавать такой салат из огурцов следует сразу же. Он отлично сочетается с многими мясными блюдами и гарнирами. Идеальный перекус для тех, кто следит за своей фигурой или хочет утолить голод перед сном. Готовьте на здоровье и делитесь рецептом с друзьями!