Томатный рыбный суп
Этот простой суп с перцем, помидорами и паприкой получается ярким и насыщенным. В него можно добавлять разную рыбу, чтобы получать новые оттенки во вкусе.
Ингредиенты
| Сладкий перец | 1 штука |
| Репчатый лук | 1–2 штуки |
| Картошка | 3–4 штуки |
| Помидоры черри | 200 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Растительное масло | 1 ст. ложка |
| Томатная паста или соус | 2 ст. ложки |
| Паприка молотая | 1 ч. ложка |
| Сухое белое вино | 100 мл |
| Рыбный или куриный бульон | 1 л |
| Соль | по вкусу |
| Молотый красный перец | по вкусу |
| Рыбное филе | 450–500 г |
| Зелень | по вкусу |
Приготовление
-
Перец и лук нарежьте небольшими кусочками, картошку — средними, черри — половинками. Чеснок измельчите.
Свежий перец можно заменить на замороженный, а черри — обычными помидорами, нарезанными небольшими кусочками.
-
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук и перец, чтобы они стали мягкими, но не румяными. Закиньте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
-
Добавьте томатную пасту и паприку. Хорошо перемешайте. Положите помидоры и обжаривайте ещё минуту-две.
-
Влейте в кастрюлю вино и тушите овощи 2–3 минуты.
Если не хотите использовать вино, просто пропустите этот шаг.
-
Добавьте картофель и бульон. Доведите до кипения и варите 15–20 минут. Посолите и поперчите.
Сваренную картошку можно слегка размять ложкой прямо в супе.
-
Нарежьте рыбу порционными кусочками и опустите в бульон. Варите 5–10 минут в зависимости от размера кусочков.
-
Готовый суп снимите с огня и оставьте под крышкой на 10–15 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.