Жюльен из мидий
Морепродукты, запечённые в сливочном соусе под корочкой из румяного сыра. Что может быть вкуснее?
Ингредиенты
Варёно-мороженные мидии450–500 г
Сливочное масло2 ст. ложки
Мука2 ст. ложки
Сливки400 мл
Сольпо вкусу
Перец чёрный молотыйпо вкусу
Сыр100 г
Приготовление
-
1․
Мидий опустите в кипящую воду, дождитесь повторного закипания и через 1 минуту откиньте на дуршлаг.
-
2․
В сковороде растопите сливочное масло. Засыпьте просеянную муку и, помешивая, готовьте примерно 1 минуту.
-
3․
Не переставая помешивать, тонкой струйкой влейте молоко. Доведите до кипения, посолите и через несколько минут снимите с огня.
-
4․
Разложите мидий по формам, заполняя чуть больше половины. Залейте соусом практически до верха и посыпьте сыром.
-
5․
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 10–15 минут.