Турецкие пирожки поача
Вы удивитесь, но у разного рода выпечки гораздо больше простых рецептов, чем сложных. В список к блюдам на скорую руку также попали турецкие пирожки поача. Для поача характерны воздушное дрожжевое тесто и сырная начинка. В нашем случае начинка будет с сыром и зеленью, хотя она может быть абсолютно любой: сладкой и соленой, с мясом и без.
Конкретно этот рецепт особенно привлекает своей простотой. Поскольку для этих пирожков совершенно не нужна лепка, процесс идет в разы быстрее. Достаточно просто распределить начинку по тесту, завернуть его в рулет и нарезать на рулетики. А для того чтобы получить хрустящую корочку, советуем обвалять пирожки в кунжуте.
Турецкие пирожки с сыром и зеленью
Ингредиенты
| Молоко | 100 мл |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сахар | 0,5 ст. л. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Дрожжи | 1 ч. л. |
| Подсолнечное масло | 50 мл |
| Пшеничная мука | 320 г |
| Зелень | 20 г |
| Творог | 120 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Молоко | 50 мл |
| Кунжут | 50 г |
| Твердый сыр | 50 г |
Приготовление
- Будет лучше, если вы приготовить опару. Для этого смешайте теплое молоко с сахаром, дрожжами и двумя столовыми ложками муки. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 20 минут.
- Добавьте соль, яйцо, растительную муку. Взбейте, после чего всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Дайте ему отдохнуть под пленкой в течение 40 минут.
- Мелко нарежьте зелень (абсолютно любую, подойдет даже мята). Смешайте с мелко натертым сыром.
- Раскатайте тесто в один прямоугольный пласт. Распределите по нему сначала размягченное сливочное масло, затем начинку.
- Разрежьте прямоугольник с начинкой на полосы в два-три сантиметра толщиной. Каждую скатайте в спираль, обваляйте в кунжуте. Смажьте пирожки молоком, обваляйте в кунжуте и дайте постоять 20 минут. Затем выпекайте 20 минут при 180 градусах. Готово!
Поача прекрасно получаются как в духовке, так и на сковороде. Они бывают разной формы, но спиралевидная удобнее всего. Иногда начинку заматывают в тесто в виде жгута и формируют спиральки. Такие спирали удобно жарить в масле. Рекомендуем использовать для начинки немного сулугуни или брынзы, чтобы придать блюду аутентичный вкус. Желаем вам приятного аппетита!