![](//mtdata.ru/u18/photoDE05/20206687182-0/original.jpg#20206687182)
Огуречный суп-пюре — лёгкий, освежающий и очень летний. К тому же рецепт можно менять под свой вкус в зависимости от обстоятельств, получится что-то вроде конструктора, который можно собирать как вздумается. Вот этот вариант диетический, но если у вас нет строгих ограничений, то можно разнообразить вкус по принципу гаспачо, добавив в суп пшеничный хлеб и оливковое масло. Если вместо воды использовать нежирный кефир, то получится совсем другой вкус, ближе к болгарскому таратору. Ещё можно заменить чеснок сладким репчатым луком а вместо креветок взять нарезанные мелкими кубиками овощи или гренки... В общем, пока есть свежие огурцы и лето в разгаре, экспериментируйте и выбирайте свой любимый вариант этого супа.
Вам понадобится
Креветки королевские |
16 шт. |
Огурцы |
400 г |
Лимонный сок |
20 мл |
Минеральная вода |
100 мл |
Перец черный молотый |
¼ ч.л. |
Соль |
½ ч.л. |
Укроп |
20 г |
Чеснок дольки |
2 шт. |
Холодный суп из огурцов с креветками (этап 1)
Креветки королевские |
16 шт. |
Огурцы |
400 г |
Укроп |
20 г |
![](//mtdata.ru/u18/photo0B31/20429760031-0/original.jpg#20429760031)
Креветки сварите и очистите от панциря. Вымойте овощи и зелень. Огурцы очистите от кожицы, зелень обсушите и удалите грубые стебли.
Холодный суп из огурцов с креветками (этап 2)
![](//mtdata.ru/u18/photo1A96/20652832880-0/original.jpg#20652832880)
Очистите чеснок, огурцы крупно нарежьте и сложите в блендер вместе с укропом.
Холодный суп из огурцов с креветками (этап 3)
Минеральная вода |
100 мл |
Соль |
½ ч.л. |
Лимонный сок |
20 мл |
Перец черный молотый |
¼ ч.л. |
![](//mtdata.ru/u18/photoB594/20875905729-0/original.jpg#20875905729)
Взбейте все вместе до однородной консистенции, добавив холодную воду. Воду лучше брать нейтральную, чтобы её вкус не доминировал в готовом супе. Посолите, поперчите, добавьте немного лимонного сока.
Холодный суп из огурцов с креветками (этап 4)
![](//mtdata.ru/u18/photoB1E0/20098978578-0/original.jpg#20098978578)
Суп разлейте по небольшим пиалам или стаканчикам, сверху украсьте креветками и зеленью. Сразу же подавайте.