Быстрые маринованные яблоки на зиму
Все зимние праздники родственники и друзья единодушно хотят праздновать у нас. Всё дело в том, что к горячим мясным блюдам я часто добавляю маринованные яблоки в качестве гарнира. Запеченная птица с таким дополнением — это эффектное и вкусное блюдо, которое нигде не найдешь!
Безусловно, я заготавливаю яблоки на зиму не только ради мяса. Это блюдо может быть прекрасной закуской, основным ингредиентом для приготовления соусов или даже десертов. В процессе консервации фрукт не становится слишком мягким. Яблоки сохранят свою текстуру и будут хрустящими.
Как приготовить быстрые маринованные яблоки на зиму
Цвет и размер яблок для консервации значения не имеет. Главное, чтобы они были твердыми и крепкими, переспелые фрукты тут не подойдут. Берите любые сорта, которые вам нравятся, и приступайте к заготовке яблок!
Ингредиенты
| Яблоко | 3 кг |
| Перец душистый | 14 шт. |
| Гвоздика | 21 шт. |
| Вода | 4 л |
| Сахар | 800 г |
| Уксус | 200 мл |
| Корица | 1 ч. л. |
| Лимонная кислота | 1 ч. л. |
Приготовление
- В 2 л воды растворите лимонную кислоту. Очистите яблоки от сердцевин, разрежьте на 4–6 частей и опустите в подкисленную воду.
- В каждую банку разложите по 2 горошины душистого перца и по 3 бутона гвоздики.
- Слейте с яблок кислую воду, а кусочки фруктов уложите в банки.
- Залейте яблоки крутым кипятком, накройте банки крышками и оставьте на 5 минут.
- Слейте с банок воду, добавьте к ней сахар, уксус и корицу. Перемешайте ингредиенты и доведите маринад до кипения.
- Разлейте кипящий маринад по банкам, закрутите крышки. Переверните, укутайте и дайте консервации остыть.
Если на вашей кухне есть яблочный уксус 6 %, то лучше использовать его для консервации яблок. В таком случае вам понадобится не 200, а 300 мл. Указанные ингредиенты рассчитаны на 7–8 банок объемом 0,7 л. Этого количества продуктов хватит на 5 литровых банок или на 10 пол-литровых. Не забудьте заранее простерилизовать банки и крышки, чтобы сладкая консервация не испортилась.