Блог «БУДЕТ ВКУСНО!»

Новости сегодня на DirectAdvert

Новости сегодня от Adwile

Традиционное новогоднее блюдо на новый лад: холодец из трех сортов мяса

Использую недорогие сорта мяса, а блюдо получается достойное стола королевы. Готовить почти 9 часов, но получается такое вкусное блюдо, что и потраченного времени не жалко.

Если вы никогда до этого не варили студень, то по данной инструкции-рецепту у вас все получится на отлично.

Холоде́ц (сту́день) — сытное блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса. Известен с XVI века. В русской кухне является популярной холодной закуской на праздничном столе. Похожие на холодец блюда присутствуют в польской, немецкой и балканской кухнях. - Википедия.

Блюдо для народа, которое любил царь

И хотя студень, или холодец, и был всегда блюдом “для народа”, но его очень любил Петр Первый. Историки пишут что царь любил начинать обед со студнем с квашенной капустой и солеными огурцами.

Помните, что по правилам русского языка студень и холодец, это одно и тоже.

Холодец в СССР

В советское время холодец так же был популярен из-за недорогих ингредиентов. Купить хорошее мясо тогда было проблематично, а вот свиные головы и ноги всегда были на рынках.

У нас дома холодец обязательно готовили к новому году. И как правило это был холодец из свинины. Но уже в нулевых к свинине мама стала добавлять и курицу.

Сегодня я хочу познакомить вас с рецептом студня из трех видов мяса: говядины, курицы и индейки.

Студень из трех сортов мяса

Ингредиенты

6-8 порций

  • Говяжья голяшка — примерно 1,5 килограмма;
  • Куриные окорочка — 4 шт.;
  • Голень индейки — 1 шт.;
  • Свежая морковь — 1 средний корнеплод;
  • Репчатый лук — 2 средние луковицы;
  • Свежий чеснок — 1 головка;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Смесь перцев горошком — 1 столовая ложка;
  • Соль;
  • Горчица и хрен для сервировки.

Как готовить

1. Сложите все мясо в широкую глубокую кастрюлю и залейте водой так, чтобы мясо было закрыто на 8-10 см. Доведите до кипения, уменьшите огонь, посолите, снимите пену.

2. Добавьте очищенные, вымытые и разрезанные пополам лук и морковь, лавровый лист и перец горошком. Варите на слабом огне, не позволяя бурлить и подливая понемногу холодную воду, 8 часов.

Через 1,5 часа варки куриные окорочка нужно вынуть, снять мясо с кости, а кости и кожу вернуть обратно в бульон. Голень индейки можно таким же образом вынуть и разделать через 4 часа.

3. Готовый бульон процедите через марлю. Снимите мясо говяжьей голяшки с кости. Разберите все мясо и птицу на небольшие кусочки и выложите в формы для студня.

4. Очистите чеснок, пропустите через пресс, смешайте с парой ложек бульона и полейте мясо. Аккуратно залейте бульон в формы.

Остудите, переставьте в холодильник и дайте застыть, 4-8 ч. Перед подачей снимите жир с поверхности.

Подавайте с горчицей и хреном.

Вы можете сделать студень порционно — заливая готовый продукт в небольшие пиалы или формочки, или сделать в одной большой форме и перед подачей разрезать студень на кусочки.

А вы варите студень(холодец) на Новый год? Может быть, у вас есть свой секрет как приготовить холодец еще вкуснее? Делитесь ими в комментариях.

????Вкусного вам нового года!

Читайте на 123ru.net

Другие проекты от 123ru.net



Архангельск

Десятков: начато сооружение демонтажно-щитовой камеры станции «Бульвар Генерала Карбышева»



Жизнь

Ритуальные убийствa и оккультные корни бакинского неонацизма




Українські новини

Як обрати дверну ручку для дому: Поради та рекомендації



Новости 24 часа

Более 14 тысяч жителей СВАО получили новые квартиры по реновации - Собянин



Game News

Cards Against Humanity sues Elon Musk for $15M, alleges that SpaceX invaded a plot of land it owns in Texas: 'Go **** yourself, Elon Musk'



Москва

В Японии утверждают, что использовали ИК-ловушки из-за российского Ил-38



News Every Day

Los Alamitos horse racing consensus picks for Saturday, September 21, 2024



Происшествия

ВИДЕО: в Красноярском крае умер третий ребёнок, который на ужин ел пельмени и курицу



Москва

Психиатр Тетюшкин рассказал о пользе средиземноморской диеты при борьбе со стрессом



Сергей Брановицкий

Прослушивания Яндекс Музыка. Увеличение прослушиваний в Яндекс Музыка.



Москва

ТАСС: суд Москвы продлил арест главе "Военторга" Павлову до 30 декабря



Кубок Лейвера

Медведев в составе сборной Европы завоевал Кубок Лейвера



Москва

Тайны королевской семьи: что скрывает нумерологический прогноз для Чарльза III?



Концерт

Концерт «Прекрасный клавесин» для дошкольников прошёл в Пскове



Симферополь

«Арендный бизнес в России стал выгоднее». Какой срок окупаемости квартиры в Симферополе и Севастополе?



Москва

Более 14 тысяч жителей СВАО получили новые квартиры по реновации - Собянин



Москва

Более 14 тысяч жителей СВАО получили новые квартиры по реновации — Собянин



Москва

Более 14 тысяч жителей СВАО получили новые квартиры по реновации - Собянин



103news.com — быстрее, чем Я..., самые свежие и актуальные новости Вашего города — каждый день, каждый час с ежеминутным обновлением! Мгновенная публикация на языке оригинала, без модерации и без купюр в разделе Пользователи сайта 103news.com.

Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес mail@29ru.net с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города. Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации. Если у Вас есть интересные фото Вашего города или других населённых пунктов Вашего региона мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в Вашем городе можно самостоятельно через форму.

Другие популярные новости дня сегодня


Новости 24/7 Все города России





Топ 10 новостей последнего часа




Новости России

Опрос: Две трети российских подростков негативно относятся к вредным привычкам

Центр восточной медицины в Петербурге

В Японии утверждают, что использовали ИК-ловушки из-за российского Ил-38

В Подмосковье сотрудники Росгвардии задержали подозреваемого в убийстве


Москва

Бутик-отели «Де Арт 13» – уют и дизайн в сердце Москвы






Rss.plus

В Подмосковье сотрудники Росгвардии задержали подозреваемого в убийстве

В Подмосковье сотрудники Росгвардии провели встречу со студентами финансового университета

Более 14 тысяч жителей СВАО получили новые квартиры по реновации - Собянин

В Подмосковье сотрудники Росгвардии провели встречу со студентами финансового университета

Moscow.media
Москва

Собянин рассказал о проектах финалистов московских технологических конкурсов



103news.comмеждународная интерактивная информационная сеть (ежеминутные новости с ежедневным интелектуальным архивом). Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "103 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. 103news.com — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net.

Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам объективный срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть — онлайн (с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии).

103news.com — живые новости в прямом эфире!

В любую минуту Вы можете добавить свою новость мгновенно — здесь.

Музыкальные новости

Джиган

Жена Джигана Оксана Самойлова опубликовала фото в легинсах и топе




Спорт в России и мире

Алексей Смирнов – актер, которого, надеюсь, еще не забыли

Безопасность футбольного матча обеспечила Росгвардия в Москве

Две медали привезли псковички с чемпионата России по пилонному спорту

Легендарный липецкий футболист Виктор Ноздрин умер на стадионе в Москве


Каспер Рууд

«Немного не повезло». Рууд — о матче на Кубке Лэйвера с Серундоло



Новости Крыма на Sevpoisk.ru


Москва

Массовое ДТП произошло на пересечении Варшавского и Расторгуевского шоссе



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России