Лепешки с зеленью и сыром (кутабы)
Тестируем автоматическую хлебопечь Panasonic SD-ZB2512.
Тесто для лепешек я делала по рецепту пельменного из книги рецептов к хлебопечке. Я исключила яйцо и добавила немного оливкового масла.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто
мука |
450 г |
вода |
210 мл |
соль |
½ ч. л. |
оливковое масло |
3 ст. л. |
Начинка
лук зеленый |
1 пучок |
петрушка |
1 пучок |
кинза свежая |
1 пучок |
базилик свежий |
5 веточек |
сыр мягкий |
200 г |
яйца куриные |
1 шт. |
соль |
1 щепотка |
перец свежемолотый смесь |
1 щепотка |
сливочное масло |
50 г |
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Муку просеять, поместить в форму для выпечки хлеба, добавить соль, влить воду и оливковое масло. Поместить форму в хлебопечь, выбрать режим приготовления теста для пельменей и нажать «Пуск».
Зелень помыть и обсушить.
Мелко нарезать.
Сыр натереть на крупной терке.
Яйцо слегка взбить. Соединить зелень, сыр и яйцо. Приправить солью и перцем и перемешать.
Готовое тесто разделить на 10 частей. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку. Положить на одну половину лепешки немного начинки и равномерно ее распределить.
Накрыть второй половиной и защипнуть края.
При помощи фигурного ножа можно сделать декоративный край.
Жарить кутабы на раскаленной сухой сковороде до румяной корочки с обеих сторон.
Если кутаб начнет раздуваться, нужно проткнуть его деревянной шпажкой (зубочисткой) и прижать лопаткой.
Готовые кутабы обильно смазать сливочным маслом с двух сторон.
Перед подачей разрезать на 2 или 3 части. Подавать теплыми.