Запеченные овощи в майонезном соусе по-грузински
Запеченные овощи в майонезном соусе по-грузински — пошаговый рецепт приготовления очень вкусного овощного холодного блюда, запеченных овощей в соусе из майонеза, грузинских специй и чеснока.
Запеченные овощи в майонезном соусе
Ингредиенты
- 2 баклажана,
- 2 красных перца,
- 1 большая луковица,
- 1 ч.л. молотого красного перца,
- 1 ч.л. сухой кинзы (молотого кориандра),
- 1 ч.л. хмели сунели (сухой голубой пажитник),
- 6-8 зубчиков чеснока,
- зелень кинзы (для украшения),
- 100 г майонеза,
- 50 мл кипяченой охлажденной воды,
- 7 ст.л. растительного масла,
- 1 ч.л. желтого цветка (имеретинский шафран),
- соль — по вкусу.
Приготовление: нарезать перец, баклажаны и лук. Запекать в духовке, разложив на противне с добавлением 7 ст.л. масла. Запекать минут 15 на сильном огне.
Измельчить в ступке специи, соль и чеснок.
Запеченные овощи сложить в миску.
К специям с чесноком добавить 100 г майонеза и тщательно перемешать. Затем медленно добавить 50 мл кипяченой охлажденной воды.
Готовым майонезным соусом залить обжаренные баклажаны, перец и лук. Дать настояться в течение 30 минут.
Блюдо подавать в холодном виде. При подаче украсить свежей зеленью кинзы.
Приятного аппетита!