На приготовление лобио уйдет не более 20 минут, но для лучшего вкуса рекомендую настоять его в закрытой банке 2-3 дня.

Лобио с грузинского — это всего лишь фасоль. Но блюдо «лобио» бывает разным как по консистенции, так и по составу ингредиентов и сорта фасоли.

Стручковая фасоль продается в супермаркетах практически круглый год: в сезон — в свежем виде, в не сезон — замороженной. Замороженная фасоль ничем не хуже свежей. 

Для приготовления лобио кроме продуктов понадобится большая глубокая сковорода с крышкой.

Стручковая фасоль по-грузински

Ингредиенты

(на 6-8 порций)

• Замороженная стручковая фасоль — 2 упаковки по 450 грамм;
• Репчатый лук — 2 средние головки;
• Розовые помидоры — 4 средних плода;
• Томат-паста — 2 столовые ложки;
• Хмели-сунели — 1 столовая ложка;
• Кориандр молотый — 1 чайная ложка;
• Свежий чеснок — 3 зубчика;
• Красный жгучий молотый перец — половина чайной ложки;
• Кинза свежая — небольшой пучок;
• Соль — половина чайной ложки;
• Растительное масло — для жарки.

Как приготовить

1. Замороженную фасоль про бланшируйте в кипятке 3-5 минут.
2. Остудите и нарежьте пополам или на 3 части, если фасоль длинная.
3. Помидоры помойте, нарежьте соломкой средней толщины.
4. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
5. Чеснок очистите и пропустите через пресс или измельчите ножом.
6. Кинзу нарежьте мелко.
7. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте специи и томат-пасту, а затем добавьте помидоры. Обжаривайте все вместе 5-7 минут.
8. Добавьте на сковороду фасоль и тушите все вместе еще 5 минут под крышкой.
9. Снимите сковороду с огня. Добавьте свежий чеснок и кинзу. Перемешайте и сложите в стеклянные банки. Дайте остыть, а затем поставьте в холодильник.

Подавайте в холодной или разогретом виде.

Живите вкусно! Готовьте дома — это просто и бюджетно!